月: 2021年11月

少ない材料で作れる簡単うどんメニューになります(^^)
トロトロ卵が美味しくてスープまで飲んでしまう一品です♪
是非作ってみてください(^^)/

【材料：1人分】
　うどん　　　　　　1袋
　水　　　　　　　250ml
　3倍濃縮麺つゆ　　50ml
　たまご　　　　　　1個
　長ネギ　　　　　1/3本
　しいたけ　　　　　1個
　片栗粉　　　大さじ1/2
　　※片栗粉は大さじ1の水にといてください。

お待たせしました！
第15弾は、ヤーコンの中華風肉野菜炒めです！
この調理法は、ヤーコンでなくても、どんな野菜でも合います！
まるで街の中華屋さんの野菜炒めのできがり。
是非、お試しください！
（材料2人前）
野菜は、基本的に何でも可
今回は、ヤーコン1個、椎茸2個、ブロッコリー6個、豚肉100g
（調味料）
塩、胡椒、鶏がらスープの素、酒、片栗粉、水、油

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【これまでの料理一覧】
◎焼き料理が10倍美味しくなる魔法の粉　→　https://youtu.be/dSMrO50KoMY
◎とろっとろ中華風ナス炒め　→　https://youtu.be/Uf2S0IGhm5s
◎トマトと卵の中華炒め　→　https://youtu.be/KBdRJK3UAFg
◎胡瓜と人参のコリコリ卵炒飯　→　https://youtu.be/aN5tYOQZRI8
◎セロリと厚揚げの豚肉炒め　→　https://youtu.be/aeVhZzm1Rfo
◎胡瓜とキクラゲと卵の豚肉炒め　→　https://youtu.be/OOPjfBSrLxw
◎オクラの中華漬けと水かけご飯　→　https://youtu.be/B_FfvBepm5s
◎青唐辛子の肉炒め　→　https://youtu.be/2kGI_kViE0o
◎セロリの水餃子　→　https://youtu.be/UVvfcjgHn08
◎砂肝とパクチーの中華冷菜　→　https://youtu.be/MtZUcrlZGbY
◎空芯菜のニンニク炒め　→　https://youtu.be/pavOiINI-Kw
◎小籠包、小籠重　→　https://youtu.be/bz2LIeoSIVQ
◎インゲンの四川炒め　→　https://youtu.be/IGsoc4Sr8Yk
◎中華風里芋もち　→　https://youtu.be/JTLt-A7HPpA

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#肉野菜炒め #中華の味 #ヤーコンの中華風炒め

基本のマフィンのレシピです♪チョコチップやドライフルーツを入れたり、トッピングをしたり、基本を押さえているといろんなアレンジができます！ぜひお試しください♪

🌟レシピ🌟

★材料★（約９個分）
・バター　150ｇ
・砂糖　160ｇ
・卵　2つ
・牛乳　50ｇ
・薄力粉　200ｇ
・ベーキングパウダー　3ｇ

★作り方★
0:00​ ①バター(150g)に砂糖(160g)を加え混ぜる
0:33 ②卵(2つ)をひとつずつ加えその都度混ぜる
1:05 ③牛乳(50g)を加え混ぜる
1:33 ④薄力粉(200g)、ベーキングパウダー(3g)を加え混ぜる
2:07 ⑤絞り袋に入れてカップに絞る
2:28 ⑥180度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成！

💡ワンポイントアドバイス💡
薄力粉を加えた後は、練らずに切るように混ぜてね！

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🌟チャンネル紹介🌟
@まりなの簡単お菓子作り
https://www.youtube.com/channel/UCH-HbhbTBH2qpWiKVwQDvTw

はじめまして！まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊年間150個のお菓子作りを目標に動画をアップしています！

このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピを作っています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

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📅 投稿日
火・木・土（週３回）
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🎶 BGM
・Get Outside!（Jason Farnham）
　→ YouTubeオーディオライブラリ
・How to Cook（MATSU）
　→ フリーBGM DOVA-SYNDROME

#材料と作り方は説明欄に記載しています
#お菓子作りの参考になったら嬉しいです
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#簡単おやつ
#スイーツレシピ

2021/11/13 No.485

【目次】
0:00 食材＆調味料紹介
0:58 キャベツを千切りにする
1:27 豚ヒレ肉の下処理
2:21 ヒレ肉の衣を付ける
3:36 ソースダレを作る
4:05 ヒレカツを揚げる
4:47 仕上げ/盛り付け

☆群馬のご当地グルメ！ソースカツ丼のご紹介です！柔らかジューシーでサクサク衣のヒレカツに、濃厚な甘辛ソースが絡んでご飯が止まらない美味しさです！

【ソースカツ丼材料】
（3～4人分）
☆食材
豚ヒレ肉ブロック 400ｇ
塩コショウ 　　　　適量
小麦粉 　　　　　　適量
卵 　　　　　　　　2個
生パン粉 　　　　　130ｇ
揚げ油 　　　　　　フライパンに3～4㎝程
キャベツ 　　　　　2～3枚
からし 　　　　　　適量
紅ショウガ 　　　　適量
ご飯 　　　　　　　食べる量

☆ソースダレ
ウスターソース 　　大さじ3
中濃ソース 　　　　大さじ3
ケチャップ 　　　　大さじ3
水 　　　　　　　　大さじ3
醤油 　　　　　　　大さじ2と1/2
はちみつ 　　　　　大さじ2

☆ご覧いただきありがとうございます。 きなこキッチンでは「お家で簡単に作れる 美味しい料理」を紹介しています！ 難しい調理法や手に入りにくい調味料は使わずに、毎日のごはんが少しでも美味しくなればいいなと思っています。 YouTubeを通じて料理の料理の腕をさらに磨いていくとともに、様々なジャンルの料理にも挑戦していきます！この動画をきっかけに、作ってみたいと思っていただけましたら幸いです。

▼チャンネル登録よろしくお願いいたします！
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お弁当のすきまを埋めるのに最適なブロッコリーレシピ6選を紹介しました。
すぐにできて簡単なので作ってみてください。

【動画の目次】

00:00 オープニング
00:33 ブロッコリーの茹で方
01:50 ブロッコリーの明太子あえ
02:32 ブロッコリーの梅おかかあえ
03:24 ブロッコリーのツナサラダ
04:19 ブロッコリーの卵とじ
05:30 ブロッコリーのカレー炒め
06:43 ブロッコリーとエビのアヒージョ

♦お弁当のおかず
(ほうれん草レシピ6選)
https://youtu.be/kxhj_9epEGI
(ピーマンレシピ4選)
https://youtu.be/3x_lWJKxEac

♦Wappa公式ブログ
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曲げわっぱに詰めることと、手抜き弁当にこだわったチャンネル(Wappa)。#お弁当 #ブロッコリー #隙間おかず

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ふわふわのイーストドーナツにカスタードクリームをたっぷり詰めました！
ドーナツ生地はホームベーカリーを使うと一次発酵までスムーズです。
仕上げの砂糖をクリームを詰めた後にまぶすのがポイント。朝ごはんやおやつにどうぞ＾＾

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日本全国、海外の方でもオンラインで受講できるお菓子教室をやっています！
オンラインスイーツスクールSaki.＋公式HP　　http://saki-plus.com/

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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

《サブチャンネル》
パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
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【目次】
00:00 オープニング（Opening）
0:26 レシピ（Recipe）
0:34 ドーナツ生地（Doughnut dough）
3:35 カスタードクリーム（Custard cream）
7:36 分割、ベンチタイム（Cutting, bench time）
11:49 仕上げ（Finish）

詳しい作り方は『基本のカスタードクリーム』をご覧ください↓

【材料】8個分
■ドーナツ生地
薄力粉　60ｇ
強力粉　140ｇ
塩　2.5ｇ
スキムミルク　6ｇ
※ない場合は入れなくてもOK
上白糖　25ｇ
サフインスタントドライイースト ゴールド　3ｇ
全卵　20ｇ
牛乳　100～110ｇ
※スキムミルクを入れない場合は110ｇ
無塩バター　20ｇ

■カスタードクリーム
牛乳300ｇ
グラニュー糖　55ｇ
薄力粉　25ｇ
卵黄　3個
無塩バター　20ｇ

■仕上げ
グラニュー糖　適量

【下準備】
・牛乳と全卵を合せて30℃にしておく
・ドーナツ生地用のバターを常温に戻しておく
・オーブンペーパーを7cmの正方形にカットしておく
・オーブンの発酵機能を35℃に設定する

【作り方】
①ドーナツ生地を作る。ボウルに薄力粉、強力粉、塩、スキムミルクを入れてよく混ぜ、中心に窪みを作る。
②上白糖とイーストを加え、イーストめがけて全卵と牛乳を合せたものを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。ある程度混ざったら台に出して手で捏ねていく。最初はべとつきますが捏ねているとまとまってきます。
※ホームベーカリーがある方はぜひホームベーカリーで！！
③バターを加えさらに捏ねる。表面がなめらかになったらグルテンチェックをする。生地をゆっくり伸ばして広げ、途中で破けずに薄い膜ができればＯＫ。
生地を軽くまとめボウルに移し、乾燥しないようにラップをする。約2倍の大きさになるまで発酵させる。
※今回はオーブンの発酵機能を使って35℃で約50分程度発酵させています
④発酵させている間にカスタードクリームを作る。鍋に牛乳とバニラペースト、砂糖の1/4をいれ沸騰させる。

詳しい作り方は『基本のカスタードクリーム』をご覧ください↓

⑤卵黄に残りの砂糖を加え空気を含ませる。薄力粉を加え中心からゆっくり混ぜる。混ぜすぎ注意。
⑥沸騰した牛乳を混ぜながら加える。鍋に漉し戻し炊いていく。
炊き上がったらバターを加え溶かし混ぜる。
※炊き上がりで使うゴムベラは生卵のついていないきれいなゴムベラを使用してください
⑦清潔なバットに移し、表面にラップを密着させる。上下に保冷剤をのせすぐに冷やす。
⑧ドーナツ生地のガスを抜き、8等分に分割する。今回は1つ48ｇになりました。
分割したら丸めて、乾燥しないようにビニールやラップをかけて15分ベンチタイム。
⑨15分経ったら、成形する。綴じ目を上にして生地を広げ四方から折りたたみまるく丸める。
用意したオーブンペーパーにのせ生地を平たくする。全て終わったら乾燥しないようにして2倍の大きさになるまでオーブンで発酵させる。
※乾燥防止にオーブンの中にお湯を張ったバットを一緒に入れています
⑩180℃の油で揚げる。両面がきつね色になったら油をきる。網を敷いたバットなどにのせ、そのまま完全に冷ます。
⑪冷めたらクリームを詰める穴をあける。中をしっかり開けるとクリームがたっぷり入ります。
⑫カスタードクリームをほぐす。ボウルに移しある程度ゴムベラでほぐしたら、ハンドミキサーの低速でコシを抜いていく。長い時間回すとコシが切れてトロトロになりすぎてしまうので注意。
⑬クリームを絞り袋に入れ生地に詰める。口金を押し返してきたらストップ。
最後に仕上げで周りにグラニュー糖を付けて完成。

【Ingredients】For 8 pieces
■Donut Dough
60g cake flour
140g bread flour
2.5g salt
6g skim milk
25g sugar
3g dry yeast
20g eggs
100-110g milk
※110g if skim milk is not added
20g unsalted butter

■Custard cream
300g milk
55g sugar
25g cake flour
3 egg yolks
20g unsalted butter

■Finish
To taste sugar

≪今回使用した道具・材料≫
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■dretec(ドリテック) ハンドミキサー 泡立て器 5段階切替
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■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#saki.plus
#ドーナツ
#カスタードドーナツ

今回は秋のスイーツ3選です。
モンブラン、アップルパイ、生チョコムースタルト
季節を感じられるレシピを集めてみました。

×2倍速したテンポの良い動画。
レシピをスッと覚えられる動画をお楽しみください🤍

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[レシピ ]

0:00
① アップルパイ作り方
オーブン、フライパン不要！
[材料4つ・パイシートなし]

3:32
②モンブラン作り方
百均の甘栗で作る！
[材料4つ・ミキサーなし]

6:19
③生チョコムースケーキ作り方
タルト作業なし？！
[材料3つ・簡単冷やすだけ]

19歳！趣味でスイーツを作ってます！
たくさんの質問！作ってほしいスイーツなどあればコメントに書いて頂けると嬉しいです！

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12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型→3倍

15cm丸型を12cm丸型→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型→2倍

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人気再生リスト:オーブンなしレシピ↓

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#モンブラン #アップルパイ #生チョコムースケーキ
#syuncooking

シェフ直伝の「10分で美味しい」レシピを作っていきます。
料理は全く得意ではないのですが、シェフに教わりながら料理を始めてみました。
みんなと一緒に上達できればいいなと思っていますので、よろしくお願いします！

今回は、ちょっとしたコツで見違えるほど美味しい10分カレーミルクスープ！

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【分量】※2人分
・キャベツ　大2枚（100g）
・にんじん　20g　※お好みの量でOK
・玉ねぎ　1/2個　※お好みの量でOK
・ぶなしめじ　1/2パック（50g）
・ウインナー　2本〜本
・カレー粉　小さじ１

・水　100㏄
・コンソメキューブ　1個
・牛乳　300㏄
・塩　適量
・サラダ油　小さじ１

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【作り方】
①キャベツを太めの千切りにしていきます。
②にんじんをピーラーで削っていきます。
③ぶなしめじは根元を切って手でほぐし、玉ねぎは薄切りにします。
④ウインナーは5㎜の輪切りにします。
⑤小鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ぶなしめじの順番で炒めていきます。
⑥野菜がしんなりしたらカレー粉を加え、30秒ほど炒めます。
⑦火が通ってきたら、水、コンソメキューブを加えてふたをし、沸騰したら弱火で2～3分煮ます。
⑧牛乳を加え、沸騰直前まで温め、塩で味を調えたら完成です。

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#おにちゃん10分食堂 #家で一緒にやってみよう #料理 #10分料理