今回は中華菜館福壽の黄 郁卿先生が、『中華風豚肉と野菜の炒めもの』を教えてくれました。
＜中華風豚肉と野菜の炒めもの＞(材料2人分)
豚バラ薄切り肉：１００ｇ
（A）
┏たまご：適量
┣塩・こしょう：各少々
┗酒：小さじ１
片栗粉：小さじ２
（豚肉炒め用）
サラダ油：小さじ２
生姜・にんにく・長ねぎ：各適量
生椎茸（大）：1 枚
キャベツ：１００ｇ
赤パプリカ（赤ピーマン）：３０ｇ
もやし：６０ｇ
（野菜炒め用）
サラダ油：大さじ１
（合わせ調味料）
┏鶏ガラスープ（和風だし汁）：大さじ１
┣オイスターソース：小さじ２～大さじ１
┣濃口醤油：小さじ２
┣酒：大さじ１
┗塩・こしょう：各少々
（仕上げ）
ごま油：小さじ１
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