クリスマスケーキにもおすすめ、
「ヨーグルトチーズケーキ」の作り方です。
水切りヨーグルトを生地にもクリームにも加えて、さっぱりと軽く食べられます。
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→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。
●ヨーグルトショコラチーズケーキ
■材料(15cm丸型1台分)
〈生地〉
-クリームチーズ(常温に戻す) 150g
-水切りヨーグルト 150g
-砂糖 50g
-卵 1個
-生クリーム 1/2カップ
-薄力粉、ココアパウダー 各大さじ2
〈クリーム〉
-水切りヨーグルト 50g
-生クリーム 1/2カップ
-砂糖 15g
いちご 14個程度
詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/yogurt-cheesecake/
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理研究家 #発酵
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●Yogurt Chocolate Cheesecake
■Ingredients (for one 15cm round mold)
Dough
-150g cream cheese (let it come to room temperature)
-150g yogurt, drained
-50g sugar
-1 egg
-1/2 cup heavy cream
-2 tablespoons each of flour and cocoa powder
Cream.
-50g yogurt, drained
-1/2 cup heavy cream
-15g sugar
About 14 strawberries
■How to make
【1】Preheat oven to 180 degrees.
In a bowl, knead the cream cheese until it becomes creamy.
Add sugar and mix.
【2】Add the drained yogurt, beaten egg, and cream, mixing each time.
When the mixture is smooth, sift in the flour and cocoa.
Use a rubber spatula to scoop the mixture from the bottom.
【3】Pour the mixture into the mold, smooth the surface, and drop the mold several times from a height of about 5 cm.
Bake in the oven for 40 to 50 minutes at 180 degrees Celsius.
【4】Leave the molds to cool, and when they are out of the heat, cool them in the refrigerator before removing them from the molds.
【5】Place the cream and sugar in a bowl and pour the mixture over a bowl of ice water.
Beat with a hand mixer until the mixture becomes stiff.
Add the drained yogurt and mix further.
Pour the cream over the top of the cake and decorate with strawberries.