スーパーに売ってる加熱用の牡蠣を使って蒲焼風のタレで特上牡蠣丼をつくってみました。どこにでも売っている普通の牡蠣を特上の牡蠣丼にします。
誰でも簡単に作れるレシピです。冬は牡蠣が美味しくなってくる季節です。是非作ってみてください。ハッキリ言ってめちゃくちゃ美味いです
豆知識 加熱用牡蠣と言っても鮮度が悪いわけではありません。むしろ加熱用のほうが美味しい可能性があります。生食用は生でたべても大丈夫なように消毒されているためだと思います。
材料 動画で作った分量
〇 加熱用牡蠣 一パック （水風船みたいなパック）
タレ
〇 醤油 大さじ３
〇 酒 大さじ３
〇 砂糖 大さじ３
〇 味醂 大さじ１
〇 水 大さじ１
トッピング
〇 ねぎ
〇 のり
参考までに
蒲焼のタレは 醤油、酒、味醂、砂糖を同分量煮詰めて線が引ける位の濃度にします。 動画では水を入れたりしてますが、入れる必要なく、蒲焼のタレで煮詰めてOKです。
作り方
〇 牡蠣を袋から出して軽く水で洗います
〇 タレを作ります。最初にアルコールを飛ばすために酒と味醂を煮詰めますが、あまり細かくやらずに一度に全部入れて煮詰めてもOK
〇 タレが沸騰したら牡蠣を入れて灰汁をとりながら再沸騰させます。
〇 再沸騰したらすぐに牡蠣を一度出します。煮詰めすぎると小さくなって佃煮になってしまいます。
〇 牡蠣を取り除いたタレをまた沸騰させて濃度を高めていきます。これが牡蠣の旨味の蒲焼のタレになります。トロッとしてくればOK
〇 ごはんの上に海苔をかけてその上からタレを少ししみ込ませてうなぎ風にしてから牡蠣を盛り付けてトッピングして完成
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＃Gontaskitchen ＃牡蠣レシピ ＃牡蠣丼
How to make Japanese kabayaki sauce oyster bowl（donburi)
You can make Juicy plumpy texture kabayaki taste oyster bowl at home.
I am sure You will be amazed how tasty this kabayaki oyster donburi.
what you need
〇 Oyster 300~400g
〇 Fresh cooked rice
Kabayaki sauce
〇 Soysauce 4tbsp
〇 Sake 4tbsp
〇 Mirin 4tbsp
〇 Sugar 4tbsp
Toppings
〇 Green onions
〇 Nori dried sea weed
How to make this
〇 Wash oyster with water
〇 Make the sauce. Mix all kabayaki sauce ingredients and boil out the alcohol.
〇 Put oyster in the boiled sauce and boil it once again.
〇 Get oyster out from the pan when it boiled again.
〇 Boil down the kabayaki sauce to make it thicker
〇 Put oysters to the thicker kabayaki sauce again and mix softly
〇 Get fresh cooked rice on the bowl and pour soe kabayaki sauce
〇 Decorate with cooked oyster and toppings
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