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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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■材料 4人前
・にんにく 2かけ
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・セロリ 1/2本
・じゃがいも 1個
・かぶ 2個
・キャベツ 1/8個
・マシュッルーム 4個
・トマト缶 1缶
・ローリエ 1枚
・水 750ml～1L
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
・オレガノ 適量
・（お好みで） パルミジャーノ 適量
■作り方
①全ての材料を1センチ角のサイズに切り揃える。
にんにくはみじんぎりにする
②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火でさっと炒め、
その後、セロリと人参を加えて、2つまみ程度の塩をしてじっくり
炒める
③その他の食材も加え、軽く炒めたら、潰したホールトマト、
水、ローリエを加えて約20分程度煮る
④塩とこしょうで味付けをして、オレガノを降る
⑤器に盛り、お好みでパルミジャーノ、オリーブオイルを
たっぷりかけて出来上がり
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