レシピ動画

しなびれた大根で作る!ポリポリ【ゆず大根】の作り方 切って漬けるだけの簡単お漬物 副菜や作り置き箸休めにに最高です

大根の白さを生かしたポリポリゆず大根の作り方です。薄味でいくらでも食えちゃいます!
ポイントは残った、少ししなびれた大根を使うことです!?
5日くらいは日持ちしますので是非作ってみてくださいね

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▼チャプター
00:00 オープニング
01:53 大根の切り方としなびれた大根を使う理由
03:45 味付けはこれで決まり 量が変わっても失敗しない味付け方法
 

【材料】
大根 530g
ゆずの皮
昆布
鷹の爪 1本
水 270㎖
塩 全材料(水も含む)の2%〜3%

今回は塩味で作りましたが、麺つゆやポン酢でも美味しく作れます。
(水と麺つゆ又はポン酢を同割くらいでOK)←お使いの物で変わりますが。。。

※酒は料理酒ではなく日本酒(清酒)、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります!

【動画で使用している(おすすめの)道具や調味料】
最近お気に入りの包丁
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・牛刀
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料理を科学的にする道具
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まな板
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料理人設楽の料理道場
設楽(しだら)と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます!!

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