4夜連続でお届けするクリスマスディナー
4品目はいよいよメインディッシュ
スパイス香るタンドリーチキンです
鶏肉の余分な脂や筋を除去して
薄く塩を振って水分を抜いてから
漬けダレを染み込ませることで
しっとり柔らかジューシーに仕上がります
【クリスマスディナー2021】
Part1 手作りモッツアレラチーズのカプレーゼ
Part2 パテ・ド・カンパーニュ
Part3 オニオングラタンスープ
https://youtu.be/gA2c79wC8uI
——————————作りかた——————————
鶏もも肉は筋と余分な脂を
キッチンバサミで丁寧に取り除く
フォークやナイフで両面を刺す
両面に薄く塩を振り、5分程常温で寝かせ
鶏肉から水分を抜いておく
ボウルに無脂肪ヨーグルト大さじ5
カレー粉大さじ2
ケチャップ大さじ1
オリーブオイル小さじ2
塩小さじ1を加え良く混ぜておく
※無脂肪ではないヨーグルトを使う場合
オリーブオイルは入れなくて良い
鶏肉から出た水分をしっかり
キッチンペーパーで拭い取ったら
密閉できる袋に鶏肉と漬けダレを入れ
空気を抜いてしっかりと良く揉みこむ
冷蔵庫で8時間以上寝かせる
袋から取り出し、グリルで15分強火で焼く
焼き上がりは温度計を一番厚い部分に刺して
65℃以上になっていればOK
付け合わせと共に皿に盛って完成！
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