食べるのが大好きな【ゆい】と【麺がうまい！釜玉うどん】を作っちゃいます♪
大人も子供も大満足！ついつい食べ過ぎちゃう！そんな料理をご紹介～☆
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【材料】釜玉うどん2人前
・小麦粉（中力粉もしくは薄力粉と強力粉ブレンド）200g
・水100ｍｌ
・塩5g
・卵2個
・ダシしょうゆ10ml
【手順】
水に塩を溶いておく。
小麦粉に3回くらいにわけて混ぜながら入れていく。
そこそこ纏まってきたら周りに残っている粉も一緒に手で纏めていく。
完全に纏まったら、まな板に打ち粉をして手のひらでしっかりとこねる。
耳たぶくらいの硬さになるように打ち粉で調整しましょう。
それが出来たらラップで包み30分～1時間くらい寝かせましょう。
寝かせてる間に出汁を作ったりするのですが、おすすめは生卵とダシ醤油で食べる釜玉うどんか、
茹で上がった麺を冷水で締めて、大根おろしとすだちとダシ醬油で食べるのがオススメですね。
冷たいうどんのほうが麺のコシをしっかり楽しめますよ。
寝かし終わったら、面を何かしらの棒で3ミリ程度の厚みにする。
そして切る！切った麺はほぐして打ち粉しておきましょう。
たっぷりの熱湯で10分くらい茹でたら冷水で締めると完成。
温かいうどんは、もう一度5～10秒茹でてください。
【関連商品】
・小麦粉（中力粉）
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