支那そばやで、修業した私が作るレシピ
#丸源ラーメン #肉そば
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材料
ゲンコツ ニンニク ショウガ 日高昆布
ほうれん草 ネギ ゴマ 一味唐辛子 ラード
海苔 酢
醤油タレ
伊賀越し醤油100cc 本善50cc
チャーシューの煮汁50cc みりん100cc
伯方の塩25グラム 砂糖10グラム 酢大さじ1
麺
春よこい150グラム オーション150グラム
モンゴルかんすい3グラム
ローズソルト3グラム 加水率35%
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音源提供 MsuMsu
http://musmus.main.jp/