鶏むね肉と冷凍野菜を使った筑前煮の作り方です。筑前煮は何種類もの根菜を使うので、普通に作ると量がとても多くなり、小人数分は作りにくいので、冷凍和風野菜ミックス（冷凍根菜ミックス）と鶏むね肉を使えば、4人分をお手軽に作る事が出来ます。冷凍野菜は凍ったまま、フライパンで料理するので本当にお手軽です。これなら正月、当日にでも作れますし、筑前煮は作り置き総菜にいいので、食べたい時に作れて便利です。テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5686.html
材料 4人分
鶏むね肉 大1枚（350g）
冷凍和風野菜ミックス 1パック（300g）
こんにゃく 1枚（200g）
生姜 1かけ（15g、お好みで増やしてもOK）
出汁 300ml
日本酒 大さじ2・1/2
砂糖 大さじ2・１/2
みりん 大さじ2・1/2
しょう油 大さじ2・1/23
サラダ油 大さじ1/2
鶏むね肉の下味調味料
片栗粉、日本酒 各大さじ1
鶏がらスープの素、しょう油 各小さじ1/2