支那そばやで、修業した私が作るレシピ
#魚介系ラーメン #島やん
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材料
鶏ガラ モミジ 煮干し 干アゴ 昆布
ニンニク ショウガ 宗田鰹圧削り 鶏節
岩のり たまご
醤油タレ
伊賀越し醤油100cc 白醤油100cc みりん100cc
鶏節
麺
春よこい150グラム プライムハード150グラム
モンゴルかんすい3グラム
ローズソルト3グラム 加水率35%
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音源提供 MsuMsu
http://musmus.main.jp/