年: 2021年

料理人歴35年の中国人主婦 兼 お店のシェフのれいこママの「五目あんかけ」をご紹介します！

材料 および 作り方はこちら！

＜＜五目あんかけ：2人前＞＞
◆材料◆
【食材】
・中華麺　１玉(焼きそばを作る場合)
・シーフードミックス　１５０g
・豚バラ肉　１００g
・白菜　１５０g
・チンゲン菜　半株
・長ねぎ　１/４
・人参　少々
・きくらげ　少々
・うずらの卵　４個
・たけのこ　４０g

【調味料(下味)】
・塩　小さじ１/２
・酒　小さじ１
・水溶き片栗粉　少々

【合わせ調味料】
・水　３５０CC
・塩　小さじ１
・胡椒　小さじ１/４
・酒　小さじ１
・醤油　大さじ１と１/２
・オイスターソース　大さじ１
・砂糖　大さじ１/2
・鶏がらスープの素　小さじ１
・ごま油　小さじ1
・水溶き片栗粉　大さじ１

◆作り方◆
①野菜下処理
・白菜とチンゲン菜を一口サイズにそぎ切りします
・人参は、輪切りして薄切りにします
・長ネギは、斜め厚切りにします

②お肉とシーフードミックスの下味つけ
・豚バラ肉を容器に入れ、酒(小さじ1の半分)、塩(小さじ1/2の半分)を加えて混ぜます
・片栗粉を少量入れ、再度混ぜます
・シーフードミックスも同様の工程で下味を付けます

③麺を焼く
・フライパンを温め、ごま油を引きます
・中華麺を1分30秒ほど、箸でほぐしたりせず、フライパンを丸く動かして麺をすべらせながら焦げ目をつけます
・ひっくり返し、反対側を30秒ほど焼きます
・両面焼けたら、お皿に取り出します

④餡を作る
・フライパンにサラダ油を引きます
・下味付けした豚バラ肉を焼き色が付くまで焼きます・
・焼き色が付いたら、下味つけしたシーフードミックスを軽く炒めます
・硬い野菜(人参/白菜)を入れます
・塩をひとつまみ入れ、野菜がしんなりするまで炒めます
・野菜がしんなりしてきたら、残りの野菜とたけのこを入れます
・砂糖と塩を加え、食材と調味料を混ぜ合わせます
・水を注ぎ、鶏がらスープの素/ 酒/醤油/ オイスターソース/胡椒を加えます
・味見をして、味を調整します
・きくらげを入れます
・約1分煮込みます
・うずらの卵を入れます
・水溶き片栗粉を少しずつ加え、好みのとろみ加減に調整します
・最後にごま油を加えて、混ぜて完成です！

◆保存方法◆
冷凍・・・1ヶ月前後

◆動画キャプチャー◆
0:00 オープニング
0:21 材料
0:27 野菜下処理
1:28 お肉とシーフードミックスの下処理
2:22 麺を焼く
3:31 餡を作ります
5:55 完成

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ーーー人気動画ーーー
【中国本場の作り方】手順さえ分かれば誰でも作れる！1から作ろう「手作りあんまん」！

#中華界の二刀流#あんかけ焼きそば #麺レシピ

北海道産のカボチャで作る！
【カボチャの甘酒】レシピ🎃

濃厚なカボチャの甘みが感じられるスイーツみたいな発酵カボチャ甘酒です。

材料は「カボチャ」と「米麹」だけ！
砂糖は使いません。

〈材料〉
北海道カボチャ　400g
米麹（乾燥麹）　200g

カボチャを茹でた茹で汁200ml

〈作り方〉
①カボチャをカットして鍋で茹でます。
　※茹で汁200mlをよけておきます。
　
②湯切りしたカボチャを炊飯釜に入れてゴムベラで潰します、

③ペースト状になったら茹で汁を加え混ぜます。

④カボチャ汁ができたら温度を計ります。
　※60度以上あると発酵が促されないので注意

⑤60度以下になったら米麹を投入し、かき混ぜます。水分を吸ってもったりします。

⑥炊飯器を保温モードにセット、温度が上がらないように蓋は開けたまま。釜の上から布巾をかけて約10時間かけて発酵させていきます。

💡時々かき混ぜて温度をチェック

⑦麹がこなれて甘い香りがしてたら出来上がり。味見してみてね♪
　※麹の粒は残ります

〈カボチャ甘酒の飲み方〉
酵素たっぷりなので！いただくときも人肌で。ほんのり温かいくらいの低めにしてください。

米麹とやわらかく炊いたご飯で作る「米麹甘酒」は、今までちょっと苦手でしたが、カボチャと麹で作るカボチャ甘酒はハマりました！！

どストライクです👍

砂糖は一切使っていないのにカボチャの甘みがパワーアップ⤴︎⤴︎⤴︎でんぷん質が糖化しブドウ糖やオリゴ糖など多くの栄養素が生まれます。米麹甘酒とは又違った味わいがありカボチャの風味も引き立つ！まろやかな優しい仕上がりに大満足です！

北海道産の美味しいカボチャがたくさん届いたので作ってみました😊

オリゴ糖で腸内環境も改善されます。

腸活になる【カボチャ甘酒】
秋バテにも効果が期待できますね。

ご自宅でも簡単に作れるので北海道産のカボチャで是非！作ってみてください。

動画では詳しい作り方を紹介しています。
農家直伝の「カボチャの切り方」も伝授していますのでレシピ共々参考になったら！
👍よろしくお願いします。

今回は帯広の中薮農園さんから届いたカボチャ品種「味米」で作りました。
カボチャの味で仕上がりも変わるので次の品種も楽しみです。

このレシピはHBCラジオ朝刊さくらい三枚おろしコーナー木曜日「どさんこ食材ハンターみーやんの北海道を丸ごと食べつくそう」で紹介させて頂きました。

どさんこ食材ハンターチャンネル登録よろしくお願いします😊

＃北海道
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#北海道カボチャで甘酒つくりました
#カボチャと麹だけ

今回はマグカップで親子丼に挑戦してみました！
簡単なのでぜひ作ってみてください！

このチャンネルでは ”ラクして楽しむMyLife” をテーマに
簡単な時短レシピなどの動画を投稿しています。

【過去の人気動画はこちら】
https://www.youtube.com/watch?v=BzUK-o2eb8A

【鶏肉のねぎ塩炒め】5分でメインのおかず！ねぎ大量消費レシピ第二弾☆ののママキッチン

ののママキッチンのホームページ
https://nonomama-kitchen.com/

おうちごはんの簡単レシピに加え、
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▶︎簡単おいしいヘルシー　ひじきふりかけ♡ by あいもん料理部

レシピID
6846000

https://cookpad.com/recipe/6846000?

▶︎ お肉と玉ねぎの味噌炒め♡ お弁当にも◎ by あいもん料理部

https://cookpad.com/recipe/6432555?view=classic#share_sms

▶︎ how to cook Hijiki with Fried tofu and carrots 🥕
https://www.kikkoman.com/en/cookbook/search/recipe/00000699/index.html

▶︎braise pork chops with onions 🧅 and garlic 🧄
Just stir-fry pork and onions without oil and season with soy sauce, pinch of sugar(or mirin) , and five spice(Taiwanese spice)

When I’m cooking, I can forget about myself and concentrate deeply on cooking, so I feel that cooking is more like meditation. In fact, I feel very relaxed and also can sleep well
At night when I take a relaxing bath after cooking a lot for my husband. I clean the kitchen carefully after frying the pork. (Because animal fat is difficult to remove over time)

You can buy both Hijiki and aburaage (fried tofu) in Japanese super market @mitsuwa_marketplace🐤
I got Hijiki and pork from Mituwa market place before.

🌳🌳🌳
#あいもん料理部
#お米生活
#献立

DAISOの便利グッズを使いレンジでチンしたパスタ麺と試供品の無料トマトソースを使い節約料理「ミートスパゲティ」を作ってみました。

【ミートパスタの作り方】

〈材料〉
パスタ麺…………………１束
水………………………………便利グッズのメモリ分
玉ねぎ………………………1/2個
マーガリン(1)…………大さじ１杯
サラダ油……………………大さじ１杯
合挽きミンチ肉………50g
トマトソース……………150g
コンソメ……………………小さじ１杯
砂糖……………………………大さじ１杯
お好み焼きソース……大さじ１杯
にんにく(チューブ)…2cm分
胡椒……………………………少々
マーガリン(2)……………大さじ１杯

〈手順〉
1。DAISOのレンジでパスタを茹でる便利グッズに、パスタ麺を半分にポキンと折ってから入れ、水を注ぐ
2。600wのレンジで、パスタのパッケージ記載の分数チンしたら、蓋をしてそのまま常温で6分放置する
3。玉ねぎは、みじん切り
4。玉ねぎを耐熱容器に入れ、600wのレンジで、蓋を少しずらして乗せて、3分チン
5。6分放置してたパスタは、湯切りし、皿に盛り、温かいうちにマーガリン(1)を加えて絡めておく
6。フライパンにサラダ油を塗り火を付けて、チンした玉ねぎ・合挽きミンチ肉・トマトソース・コンソメ・砂糖・お好み焼きソース・にんにく・胡椒・マーガリン(2)を入れて、全体的に混ぜながら煮詰め、ミートソースにする
7。パスタ麺の上にミートソースを乗せる

【リンク】
懸賞応募を毎日リツイートしています
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当選品、ポイ活品を投稿しています
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あおいの給食室初のミールキット｢子どもと食べる魔法の献立レシピ｣が全国発売になりました！

【保育園向け】
ミールキットの無料お試し、詳細はこちらから！
https://www.magic-mealkit.com/kindergarten_lp/

【一般家庭向け】
11月販売開始予定です。

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✅YouTubeメンバーシップ「あおいの特別室」（月額490円）お申し込みはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCwaVtM3p-rjIL9X-lsfb9Ow/join

「あおいの特別室」メンバーになると・・・

〇「あおいの献立表」閲覧
毎月保育園に提供しているプロ仕様の献立を閲覧することができ、もう献立で悩むことがなくなります。
サンプルページ：https://bit.ly/3tltPNY
使い方：https://youtu.be/6HnBJbK48lQ

〇週1回の「あおいのクッキングライブ」の視聴（2021年10月前後の出産予定時期を除く）
週1回のクッキングライブに参加できます（2021年10月前後の出産予定時期を除く）

〇「献立動画」の視聴
マネをすれば1献立がカンタンにできちゃう献立動画の閲覧ができます。

〇５月・１１月に「あおいの限定ライブ」
子どもの悩みや進路相談、管理栄養士の働き方やフリーランス、起業の経験談などを生放送でお話しします。

〇２月、８月「保育園向け食育YouTube講座」への参加
全国の保育園に行っている食育児講座ライブに参加出来ます。

〇コメントバッジ
コメントをする際に「あおいバッジ」がつきます。

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✅あおいの給食室・コンテンツ一覧
・【会員限定/献立動画】
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・保育園の主食レシピ（ごはん・麺・パン）
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMB_GjGyqxRHYjxBWsnVS8r

・保育園の主菜レシピ（肉・魚・卵・大豆）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vNhQE4p6-d0FVlLtn41e73p

・保育園の副菜レシピ（和え物・サラダ・炒め物）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vOFNik1XQRNADN8ppIT6czz

・保育園の汁物レシピ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMYbRLiZPx5M54aSOjxSPJf

・保育園のおやつレシピ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMJH9t1gylEqBvpKpPmukal

・保育園のお弁当レシピ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vPOfaWQkBqFbEqjpO0A3ET8

・保育園の行事食（七夕・クリスマス）
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vPKckK8G_BI8-VsE6X6RWMQ

・視聴者さんからの質問「あおいの相談室」
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vOcBubI1oRLh7yp5_UxYXuA

・保育園の基礎知識
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMKG9U3pV6LzcigtBODqvX8

・保育園管理栄養士のお仕事シリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vOxSD5CCHquTN5avSf5GkGw

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✅動画について
・完了期食の1歳頃～が対象です🥰5歳児まで味付けは同じです。
・お子さま用ですので薄味で作られています。

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ヘトヘトで疲れた日でも、サクッと美味しいもの食べたい時でも本レシピぜひ使ってね😊

【レシピ】

１、サンマカッテージチーズ丼
①ロールドオーツ30gを水が浸るくらい入れる
②レンジ600wレンジ1分30秒チン
③カッテージチーズ50gとサンマの蒲焼缶を混ぜる（汁は使わないよ！）
④オートミールに乗せて完成！

２、ジャージャー風丼
①ロールドオーツ30gを水が浸るくらい入れる
②レンジ600wレンジ1分30秒チン
③ノンオイルツナ缶に液体タイプの味噌とごま油とオイスターソース（各々小さじ1）と七味唐辛子（お好み量）入れて混ぜる
④オートミールに乗せる
⑤裂けるチーズ（とろけるチーズでもOK）を5本くらいに割いて乗せてレンジ600w1分30秒チン→完成

３、カルボナーラ風丼
①クイックタイプのオートミール30gに水が浸るくらい入れる
②木綿豆腐（半丁＝150g）を入れスプーンで食べやすいサイズに砕き混ぜる
③レンジで600wで2分チン
④魚肉ソーセージ半分を料理用バサミでザクザク切って盛り付ける
⑤塩少々、粉チーズお好み量振り、オリーブオイルをお好み量入れて完成！

４、都合が良いキャメロンディアス丼
①ロールドオーツ30gに水を、全体が浸る＋ちょっとくらいの量を入れる
②鶏ガラスープの素少々（約小さじ1/2）、ニンニクチューブ少々、生姜チューブ少々、バター4g、卵1個（白身だけ）を入れて混ぜる
③レンジ600w40秒チン→スプーンで全体混ぜる（卵爆発対策！）→レンジ600w50秒チン
④『玉ねぎポン酢』をかけて、刻みネギをお好みでかけて完成！

マジで使える都合が良いレシピ第一弾、二弾はこちら😊
↓
都合が良いレシピvol.1

※50万再生有難う！！

都合が良いレシピ。【Vol.2】

※1品目は特にオススメ！

【連絡先】
domusoats@gmail.com

【インスタ】
oats_domus

【Twitter】
@shibo_moyase

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