こんにちは。管理栄養士いそまきです。
今回も4ヵ月の赤ちゃん育児中（ワンオペ育児です・・・）
夫婦の夕食をどうやって作っているかを動画にまとめてみました。
子供が泣く度に中断しながら調理を行いますが
三枚おろしの魚は火の通りが早いので分厚いお肉を焼くより時短になります。
今日のメニュー献立
・真あじの塩焼き
・野菜サラダ
・えのきのネギマヨ和え
・ジャガイモとキャベツのスープ
動画てレシピを公開しています。
この動画が日々の調理の何かの参考になりますように。
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詳しい作り方はこちら↓YouTubeチャンネル【hirokohのおだいどこ】
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🥖材料（四人前〜六人前）🥬
・トスカーナパン（無塩パン）：250g
・玉ねぎ：2個
・人参：1本
・セロリ：1本
・じゃがいも：2個
・キャベツ：1/4玉
・黒キャベツ：200g
・ポロネギ：1本
・白インゲン豆：500g
・ホールトマト缶：1/2缶（200g）
・生ハムの皮、チーズの皮：適量（任意）
・にんにく：1片
・タイム：5本
・セージ：1本
・ローズマリー：1本
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量
👨🍳作り方👩🍳
①冷水に一晩浸けた白インゲン豆を鍋で火にかけ、ローズマリー、セージ、にんにく（皮付き）を入れて弱火でゆっくりと茹でる。途中で灰汁が出たら丁寧に取り除く。
②玉ねぎ、人参、セロリ、ポロネギを角切りにして大鍋に入れ、オリーブオイルを全体に馴染ませながら炒める。野菜の皮や端などの可食部分でないところは別の小鍋に水を張って火にかけ、野菜のブロードにする。
③キャベツと黒キャベツを細切りにして、じゃがいもは角切りにしてさっと水洗いして表面のぬめりを取り除き、順次、大鍋に加えて他の野菜と一緒に炒めていく。
④チーズの皮、生ハムの皮、紐で縛ったタイムを大鍋に加えて、そこにしっかりと出汁の出た野菜のブロードをひたひたになるくらいまで加える。さらにミキサーにかけたホールトマトを加えて全体をしっかりと馴染ませて弱火でゆっくりと煮込む。チーズの皮、生ハムの皮、タイムは30分程度煮込んで風味が十分に出たところで大鍋から取り出し、塩加減を確認して適度に塩を加えておく。
⑤白インゲン豆が柔らかく茹で上がったら、火を切って塩を加え白インゲンに塩分が染み込むように暫くの間置いておく。塩分が馴染んだところで半量はそのまま大鍋に加えて、残りの半量はミキサーにかけた後にざるで濾しながら大鍋に加えて全体をしっかりと馴染ませる。
⑥トスカーナパンを薄めにスライスし、そのまま大鍋の中に加えてパンに水分を吸わせるようにして溶かし込む。パンがしっかりと溶け込んだら、大鍋を火から下ろして温度を下げる（できれば一晩くらい置いておく）。
⑦十分に温度が下がり全体が馴染んで濃度が増したら、食べる分だけ別の鍋やフライパンなどで再加熱し、皿に盛り付ける。仕上げに新鮮なオリーブオイルをたっぷりと回しかける。
💡関連動画💡
・フィレンツェの郷土料理 白インゲン豆を使った２種類の付け合わせ【付け合わせ】
・イタリア料理には欠かせない野菜のブロードの基本（フィレンツェ風オニオンスープ）【ズッパ＆リゾット＆肉料理】
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今回の自宅レシピは、冬のフィレンツェではレストランでもトラットリアでも非常によく見かける、名物料理の一つである「リボッリータ」です。リボッリータという料理名はイタリアで「再加熱したもの」という意味で、野菜たっぷりで作った大量のパン粥を一度寝かせておき、翌日や翌々日になって食べたい時に再加熱をしていただく、という食べ方からこのような料理名になったのだそうです。
トスカーナ地方でも内陸部にあるフィレンツェは、実際のところ郷土料理でも野菜を非常によく使う事で知られており、それも季節に応じた旬の野菜を豊富に使用したり、あるいは気温や天候などを考慮した調理法が用いられています。このリボッリータもまた秋冬にかけて広く出回る黒キャベツやポロネギなどをたっぷりと使い、それを定番と言える玉ねぎ、人参、セロリといった野菜と一緒に炒めたり、またじゃがいもや白インゲン豆といった野菜も加える事で食べ応えも、栄養面においても満足感たっぷりの料理になります。
そして何よりも塩無しパンとして知られる地元のトスカーナパンを加える事がこのリボッリータの最大の特徴ですが、このありふれた日常的なパンを利用するという調理法もまた、食材を無駄なく大切に、かつ美味しく食べるというフィレンツェの人々の食文化や料理へのこだわりがよく伝わってくるものであると思います。
イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。
🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com
「このリボッリータを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！
また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！
それでは皆さん、BUONAPPETITO！
〜・～・～・～・～・～
🎵使用楽曲：フリーBGM「わくわくクッキングタイム的なBGM」／作（編）曲 ： 鷹尾まさき(タカオマサキ)
🎥撮影・構成・編集：イタニナオヨシ
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いつもご視聴いただき、ありがとうございます😁
今回は、カニカマで作るお弁当おかずの作り方5選です！
いつでも価格は安定！冷蔵庫を覗けばあるような食材を使って、簡単おいしいおかずを作っていきます。
冷蔵庫にあるものを合わせて焼くだけでぱぱっと完成するので、是非お試しを！
狭いキッチンで、限られた道具ですが、料理もお弁当も楽しんで作ってます♪
0:00 カニカマと卵とブロッコリーのサラダ
2:01 中華風カニカマ卵
3:59 カニカマ大葉フライ
6:57 カニカマチーズくるくる
8:37 カニカマ豆苗ナムル
※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！
#お弁当おかず #カニカマ #bento
ホットケーキミックスを使った人気レシピをご紹介します！
材料も少なく簡単に作れますよ💕
ぜひ、作ってみてくださいね♪
【ホットケーキミックスレシピ 人気ランキングTOP10】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
10位：ひとくちツナマヨパン 00:04
https://macaro-ni.jp/87451
■調理時間：30分
■材料（8個分)
・ホットケーキミックス：150g
・牛乳：40cc
・卵：1個
・ツナ缶：1缶
・コーン缶：30g
・味付塩こしょう：少々
・マヨネーズ：大さじ1杯
トッピング
・パセリ：適量
9位：お手軽オレオマフィン 00:49
https://macaro-ni.jp/41510
■調理時間：35分
■材料（マフィン型4個分)
・オレオ：9枚
・ホットケーキミックス：100g
・牛乳：50cc
・溶き卵：1個分
・バター(無塩)：50g
・砂糖：20g
8位：簡単。紅茶のパウンドケーキ 01:43
https://macaro-ni.jp/87372
■調理時間：60分
■材料（17cm×8cmのパウンド型1台分)
・ホットケーキミックス：150g
・卵：1個
・グラニュー糖：50g
・牛乳：50cc
・紅茶（ティーバッグ)：1袋
・サラダ油：50g
7位：楽々♪ウインナーロール 02:29
https://macaro-ni.jp/87231
■調理時間：20分
■材料（8個分)
・ウインナーソーセージ：8本
・ホットケーキミックス：200g
・牛乳：80cc
・溶き卵(つや出し用)：適量
6位：くるくるピザパン 03:12
https://macaro-ni.jp/72684
■調理時間：40分
■材料（4個分)
・ホットケーキミックス：200g
・牛乳：90cc
・サラダ油：大さじ1杯
・ケチャップ：大さじ3杯
・コーン缶：大さじ4杯
・ツナ缶：1缶
・とろけるスライスチーズ：4枚
5位：にんじんスティックパン 04:04
https://macaro-ni.jp/79212
■調理時間：30分
■材料（2〜3人分)
・にんじん：100g
・プレーンヨーグルト：70g
・ホットケーキミックス：200g
4位：揚げないアメリカンドッグ 04:41
https://macaro-ni.jp/48959
■調理時間：30分
■材料（4本分)
・ウインナー：4本
・スライスチーズ：4枚
・ホットケーキミックス：200g
・卵：1個
・牛乳：200cc
・サラダ油：適量
3位：お手軽チョコチップマフィン 05:18
https://macaro-ni.jp/96439
■調理時間：30分
■材料（6個分)
・ホットケーキミックス：150g
・卵：2個
・砂糖：大さじ2杯
・バター（無塩）：50g
・牛乳：大さじ3杯
・ミルクチョコレート：1枚
2位：カリふわチョコスコーン 06:53
https://macaro-ni.jp/75731
■調理時間：30分
■材料（3〜4人分)
・ホットケーキミックス：200g
・バター ：50g
・牛乳：大さじ4杯
・ミルクチョコレート：50g
1位：卵焼き器でバウムクーヘン 07:30
https://macaro-ni.jp/80332
■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・砂糖：25g
・はちみつ：大さじ1/2杯
・牛乳：100cc
・卵：1個
・ホットケーキミックス：100g
・無塩バター：20g
・バニラオイル：適量
・サラダ油：大さじ1杯
おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
🌟3位簡単おやつ。ホットケーキミックスレシピ10選
🌟2位【ホットケーキミックスレシピ集】人気のスイーツ&パンレシピ！朝食にもおすすめ♪
🌟1位【ホットケーキミックスを使ったパンレシピ集】初心者のあなたに！おうちでお手軽パンレシピ集♪
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彩りも鮮やか、うま味たっぷりのきんぴらごぼうのレシピです。
ひと手間加えるだけで、脇役から主役に！
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(材料)
ゴボウ 2本170㌘
人参 90㌘
牛肉 100㌘(できれば国産牛)
こんにゃく1/2丁 135㌘
ちくわ 2本
ピーマン 1/2個
塩 1つまみ弱(1㌘弱点)入れ過ぎないように注意！
鷹の爪 1本
醤油 大さじ4杯(60㌘)
酒 大さじ2杯(30㌘)
みりん 大さじ2杯(30㌘)
砂糖 2(18㌘)＋小さじ1(3㌘)
水 50cc
ほんだし 小さじ1杯(3㌘)
牛脂 8㌘(国産牛であれば、必要無し、入れてもok)
ごま油 大さじ1杯
いりごま お好きな量
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☆こだわりポイント
魚肉のうま味、牛肉のうま味、甘味、こんにゃくの食感、ピーマンの彩り。
あえて、調味料は合わせておかずに、順序よく入れていくことで、それぞれの良さを引き出している。
特に、醤油、みりんの入れるタイミングは大切です。
出来上がりが変わってきます。
牛肉は、できれば国産牛肉を使って頂きたい。肉自体の出来が違うのはもちろんですが、全体の旨味がかなり違ってきます。
(今回、たまたま国産牛肉が売っていなくて、アメリカ産で作ってみたのですが、いつもとは出来上がりが違いました。無料で貰える、国産牛の牛脂でカバーしようとしたのですが、カバーし切れませんでした)
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料理人が作る【鶏つくねキムチ鍋】は旨味が溢れています。
https://youtu.be/5myvSBOdfYY
【なすとキノコのクリームミートソースパスタ】
https://youtu.be/O2bMdndp1NM
知らないと損する【ごろごろミートソース】の美味しい作り方
https://youtu.be/ZDIaO1d7gG4
黄金レシピで作る【いか豚モダン焼】
https://youtu.be/U98xT59S4Ck
もうお店に行く必要が無くなる【こだわりのお好み焼】
今までと同じ材料で、全然ちがう【おいしいとん汁】
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店長みよしのみよ厨房！
今回は【油淋鶏ソースでからあげ丼】
・材料（3人前）
鶏肉カット・・・約400ｇ
半熟たまご・・3個
ねぎ・・・お好み量
白ねぎ・・・1/3本
千切りキャベツ・・・お好み量
・調味料
片栗粉・・・大さじ3程度
塩コショウ・・・適量
マヨネーズ・・・お好み量
【油淋鶏ソース】
醤油・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ1
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