昭和の古いお家でひとり・手作り暮らし。
使い道無限大のレモンシロップ。
漬け込んだ実もそのまま活用。
実ごとホットケーキやヨーグルトにかければ、爽やかな朝ごはん。
ドレッシングや、肉や魚料理のソースにも使えます。
レモンシロップを使ったマフィンも絶品です。
丁寧に暮らすための家仕事は、網戸の張り替え。得意なはずが、意外な落とし穴がありました。
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レシピ recipe
〈レモンシロップ〉
○材料 Ingredients
レモン ２個 2 lemon
ハチミツ たっぷり honey
○作り方
１．レモンをよく洗い、表面の皮を削り、煮沸消毒した瓶に入れます２．レモンの皮を剥き、実を小さな一口大に切り、瓶に入れます
３．ハチミツをたっぷり注いだら、瓶に蓋をして、日に1度瓶を揺すります（表面に浮いているレモンにハチミツ液がかかるようにします）
４．4、5日して、レモンとハチミツがなじんだら、できあがり
＊防ばい剤使用のレモンの場合は、表皮の皮は使わず、皮を剥いて、中身だけで作ってください
＊作ったその日から食べられますが、数日寝かせることでレモンの酸味がまろやかに
＊冷蔵庫で保管中も、数日に一度は瓶を振り、レモンが液に浸かるようにします（保存状態によっては、シロップ液から飛びてたレモンを放置すると、カビが生えることがあります）
＊2週間程度で使いきります
〈レモンマフィン〉
○材料 Ingredients
レモンシロップ 60g lemon syrup
無塩バター 60g unsalted butter
砂糖 60g sugar
卵 1個 1 egg
塩 ひとつまみ a pinch salt
薄力粉 150g cake flour
ベーキングパウダー 4g baking powder
牛乳 60g milk
○作り方
1．レモンシロップの実を汁気を切ります（マフィンに使うのは実だけです）
2．ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまで練ります
3．砂糖をくわえて、しっかりすり混ぜます
4．割りほぐした卵を、3回に分けてくわえ、その都度よく混ぜます
5．塩をくわえ、よく混ぜます
6．薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで混ぜます
7．粉類が完全に混ざりきらないうちに、牛乳とレモンの実をくわえて、混ぜます
8．マフィンカップを敷いたマフィン型に生地を入れます
8．180℃に予熱したオーブンで、20分焼きます
６．型からはずして、冷まします
＊ガスオーブンで焼いています。お使いのオーブンに合わせて、焼成時間と温度を調節してください。
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0:00 オープニング
0:20 レモンシロップの作り方
3:19 レモンマフィンの作り方
8:09 米粉のパンケーキでお昼ごはん
9:27 古い網戸の張り替え
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