年: 2021年

キャベツ、もやしを蒸し焼きにし甘味と食感を残し、麺の芳ばしさと合わせることで絶品の一品になります。

レシピサイト、料理本ではわかりにくいことも基本から詳しく解説しています。

作れるようになりたい方は是非チャンネル登録をして作れるようになって下さい。

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#至高の焼きそばの作り方

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暑くなってくると台所に立つのも面倒、ご飯を食べるのも面倒。
ということで、さっぱり食べやすい簡単しらす丼で休日のランチを乗り切ります。
　
●しらす丼（01:02）
・白ごはん
・釜揚げしらす
・かいわれ or 豆苗
・卵黄
・塩
・レモン汁
・ごま油 or ラー油
・煎りごま
　　
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＃作り置き
＃簡単ランチ
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＃丼もの
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＃ノマドワーカー

【材料】2人前
鶏モモ肉　150ｇ
野菜①（人参、蓮根）　135ｇ
※加熱してあります。
野菜②（玉ねぎ、ピーマン）　95ｇ
酢豚のたれ　1袋

【注意】
お使いの調理器具や食材の状態によって、加熱時間は異なります。食材は中まで火が通ったかご確認してお召し上がり下さい。
火元や包丁を使用する際はけがに十分ご注意下さい。
味付けはお好みで量を調節して下さい。

ご視聴ありがとうございました。

【今回の企画について】
今回の企画は「9Maps Cooking」です。
「Seiraの春スイーツレシピ」として、「のせるだけで簡単！甘夏トライフル」を作りました。
いろいろな材料を重ねるだけで、気軽に美味しく作ることができますよ！
旬の果物やお好きな材料を使って、皆さんも作られてみてください！
「9Map」チャンネルと併せて、チャンネル登録をよろしくお願いします！

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収録データ
■撮影日
2021年4月8日
■撮影場所
広島県某所
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↓「9Map」チャンネルはこちら↓
https://www.youtube.com/channel/UCd_DvJNOzyISSUUXeM4TzQw

↓「9Mapの寄り道」チャンネル登録はこちら↓
https://www.youtube.com/channel/UCaReBJYb4r-kXaiyO00mWAQ/

【9Mapの寄り道】
このチャンネルは「9Map」チャンネルのセカンドチャンネルです。
主にフリートークや屋内企画をはじめ、様々な企画をジャンルにとらわれない形でゆるーく行っていきます。
フリートークでは、毎回トークテーマに沿って、On-limeのリモート通信にてお話しをしていきます。ラジオ感覚で楽しんでいただけましたら幸いです。
また、屋外へのお出かけや外食等がしにくいこのご時世、「おうち時間」が充実した時間(とき)となるよう様々な企画や情報をエンターテイメントとともにお届けしていきます。
チャンネルをご覧いただいている皆様に、気軽に楽しんでいただけるような動画を頑張って制作していきますので、よろしくお願いします。
また、「9Map」チャンネルでは、広島を中心とした中四国の魅力をYouTubeチャンネルを通じてたくさんの方にお届けしていきます。 皆様がご存知の中四国の名スポットをはじめ、地元の人しか知らない珍スポット、美味しい食べ物、都市伝説やトリビア系まで、様々な情報をエンターテイメントとともに紹介していますので、ご視聴いただけますと幸いです。ぜひ、チャンネル登録をよろしくお願いします。
「9Map」チャンネル、「9Mapの寄り道」チャンネル、どちらも併せてよろしくお願いいたします。

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↓9Map SNS情報
(Seiraが発信中！)
■Twitter
@9MAP1
■Instagram
@9map2020
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【使用音楽】
♪夏休み/(Sound Creator Music)
♪Cuckoo Clock/(YouTube Audio library)
♪The Sound of a Dollar/(YouTube Audio library)
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#9Map
#Seira
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#cooking
#おうち料理
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#スイーツ
#春
#広島
#中四国
#Japan
#Hiroshima

○材料（2人前）
使う順番で並べていくで～↓
　
　・油　　　　大さじ1
　【卵そぼろ】
　　・卵　　　　2個
　　・みりん　　大さじ1
　　・砂糖　　　大さじ1
　　・塩　　　　1〜2つまみ
　　・牛乳　　　大さじ1
　【肉そぼろ】
　　・ひき肉　　　300g
　　　■調味料　　
　　　・醤油　　　　大さじ2
　　　・酒　　　　　大さじ2
　　　・みりん　　　大さじ2
　　　・砂糖　　　　大さじ2
　・米　　　　2合

○調理ステップ
　00:00　　【卵そぼろ】の材料を強火で炒める
　00:21　　ひき肉を中火で炒める
　00:36　　ひき肉を炒めている途中で■調味料を投入
　01:04　　白米に盛り付け　　
　01:21　　完成

#激うま
#そぼろ丼
#鶏そぼろ丼
#卵料理
#簡単料理
＃ズボラ飯

今日は少し変わったおやつを作ってみました。
先日は大堂のマリトッツォを作りましたが、可愛いフォルムが手鞠に似てることから、今日はてまりトッツォケーキを作ってみました！

少しスポンジ上部が焦げたり剥がれてしまいましたが、丸くて可愛い手鞠ケーキができました！

少し和風な雰囲気ですが、味は洋風ケーキです♪
是非作ってみて下さいね♪

I made an unique cake today.
I made Totoro’s Maritozzo before, but today I made “Temari” Tozzo cake!

Temari is a ball of cotton wound tightly around with threads of many colors for bouncing.

The upper part of the sponge was slightly burnt or peeled off, but a round and cute Temari cake was made!

It has a slightly Japanese atmosphere which I love!
Please try to make it ♪

トトロのマリトッツォの作り方！Totoro’s Maritozzo

Ingredients(材料）
　
2 Egg yolk (卵黄2個）
19g Vegetable oil　（19gサラダ油）
30g Milk　(30g牛乳）
55g All purpose flour　（55g薄力粉）

2 Egg white　（卵白2個）
37g Sugar　（37g砂糖）
1/2tsp Cream of tartar (あればクリームオブターター小さじ半分）

Hope you enjoy this video！
この動画を楽しんで頂けると嬉しいです！

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↓
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Please let me know your favorite characters in the comments.
甘いスイーツに変身させて欲しいキャラクターを教えて下さい！

Thank you so much for watching!
I’ll see you soon.

ご視聴ありがとうございます♡

今日のメニュー

・マルちゃんえびシュウマイの揚げ焼き
・セブンの鮭チーズ焼き
・おかかご飯
・ウィンナー

#お弁当#一人暮らし弁当#料理#一人暮らし料理
#時短レシピ#アレンジレシピ#お昼ご飯

🧅材料（三人前から四人前）🥕
＊野菜は「玉ねぎ、人参、セロリ」が基本の野菜で、そこにお好きな旬の野菜や他の野菜を準備してください。
・玉ねぎ：2個
・人参：1本
・セロリ：1本
・インゲン豆：100g
・キャベツ：1/4個
・ズッキーニ：2本
・じゃがいも：2個
・ポロ葱：1/2本
・ホールトマト缶：1/3缶（缶の汁を切ったトマト2個）
・白インゲン豆：100g
・ローズマリー：1本
・セージ：1本
・にんにく：1片（皮付き）
・パルミジャーノレッジャーノチーズ：適量
（チーズはお好みの種類で良い）
・チーズの皮や生ハムの皮：適量
（好みの旨味を加えるためのおのなので使わなくても良い）
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量

👨‍🍳作り方👩‍🍳
①小鍋で一日かけて水に漬けてやわらかくしておいた白インゲン豆に、ローズマリー、セージ、皮付きのにんにくを加えて火にかけ、沸いたらアクを取り、ひとつまみの塩を加えて、豆が割れたり皮が剥がれたりしないように注意しながら、弱火でじっくりと煮る（程よく煮えたら火を切って置いておく）
②玉ねぎ、人参、セロリを4mm程度の角切りにして、皮や端っこなどの食べない部分は水や予め用意しておいて野菜のブロードを張った鍋に入れて火にかけ、角切りにしたものは深鍋に入れてオリーブオイルを加え、焦がさないように火加減に注意しながらじっくりと炒める。
③水分を多く含んだ野菜から、順次、角切りにして深鍋に加え、野菜が焦げないように適宜オリーブオイルを加えてしっかりと野菜と油を馴染ませながら、塩も適量加えて野菜の水分を抜き切るようにしっかりと炒める。
④しっかりと水洗いして汚れを落としたチーズと生ハムの皮を野菜のブロードの鍋に入れて旨みを引き出し、そのままブロードを濾して、野菜が十分に炒まった深鍋に加えてじっくりと煮込む。
⑤ホールトマト缶のトマトを2個、手でちぎりながら深鍋に加え、煮ておいた白インゲン豆の小鍋からローズマリー、セージ、にんにくを取り除き、白インゲンを戻し汁ごと深鍋に加える。
⑥お好みの野菜の茹で具合と水分量になったところで、味見をして塩加減を調整し、スープを仕上げる。
⑦（チーズを生ハムの皮を深鍋に加えていたら取り除いて）スープを皿に盛り付けて、お好みの量のチーズをすりおろして、オリーブオイルを振りかける。

💡関連動画💡
・イタリア料理には欠かせない野菜のブロードの基本（フィレンツェ風オニオンスープ）【ズッパ＆リゾット＆肉料理】

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今回の自宅レシピは、野菜たっぷりのスープ「ミネストラ・ディ・ヴェルドゥーレ」です。日本ではイタリア風の野菜スープは「ミネストローネ」という名前でよく知られていますが、このミネストローネというのは「豪華な（たっぷりの）ミネストラ」という意味なので、イタリアでは基本となる野菜のスープそのものが「ミネストラ」と呼ばれています。

ミネストラは野菜のブロードの基本でもある、玉ねぎ、人参、セロリの3つの野菜をベースに、旬の野菜やじゃがいも、豆といったタンパク質の豊富な野菜を加えて煮込むというシンプルなスープですが、イタリア料理のバイブルと呼ばれた「イタリア料理大全」を著したペッレグリーノ・アルトゥージが特筆したように「野菜が豊富なイタリアの特徴的な料理」であり、イタリアの家庭の食卓に広く浸透しながら、各地域の特徴や各家庭の個性を反映した無数のバリエーションのある料理となっています。

調理のポイントとしては、使用する野菜の皮や端っこといった可食部分でないところをしっかりと野菜のブロードにして、野菜の旨味や風味を余す事なく料理に使い切る事です。また野菜を焦がさないように炒めながら、しっかりと水分を抜き切るようにする事で、野菜そのものの旨味を凝縮させて、同じく野菜の旨味を抽出したブロードと合わせる事で、シンプルながら味わい深いスープに仕上げる事が出来ます。

仕上げにすりおろすチーズは好みですが、イタリアの代表的な食材であるチーズを加える事によって、スープに適度な塩味、甘味、コク（旨味）が加わり、まさに「イタリアらしい」野菜たっぷりのスープであるミネストラを楽しめると思います。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このミネストラ・ディ・ベルドゥーレを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

〜・～・～・～・～・～

🎵使用楽曲：フリーBGM「わくわくクッキングタイム的なBGM」／作（編）曲 ： 鷹尾まさき(タカオマサキ)

🎨美術・写真：Emi Ota Photography
🎥撮影・構成・編集：イタニナオヨシ

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春キャベツが美味しい時期にぜひ！
お試しいただきたいナムルレシピです。

ナムルといえば濃い目の味付けのイメージがあると思いますが、
今回のナムルの味付けは、春キャベツの甘みをいかすためやさしい味付けにしています。

たくさん春キャベツを使っても、
あっという間に完食できるので、
作り置きとして冷蔵庫にあると何かと重宝しますよ。

お弁当のおかず、パンに挟んでサンドイッチにしたり、
お酒のおつまみにもオススメです。
ぜひ！お試し下さいね。

【春キャベツとカニかまのナムル】
〈材料・4人分〉
春キャベツ 3枚(約280g)
きゅうり 1本
カニかま 70g
★鶏がらスープの素 小さじ1
★ごま油 大さじ1
★にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
★いりごま 大さじ1
塩 小さじ1/2

〈作り方・調理時間10分〉
①春キャベツときゅうりは細切りにして塩をふり少し揉み込み、
しんなりするまで置いて水気を絞る。

② ①に★と手でさいたカニかまを加え良く混ぜ合わせる。

〈コツ・ポイント〉
・春キャベツときゅうりの水気はしっかり絞って下さいね。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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夫と娘、二人分のお弁当を作る新生活が始まりました。ルクルーゼで朝炊き＆お弁当作りのリズムにも慣れてきたので、朝の風景を撮影してみました。メインの酢豚は、短時間で作れるように薄い豚バラ肉を使用。また、野菜は小さめにカットしました。副菜は、作りおきおかず。簡単にスピーディーに作れるお弁当です。