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リピートの技!吉野家「牛丼」再現レシピ( 6個の「隠し技」と6個の「隠し味」で売上高の秘密が明らかに!)【料理レシピ/牛丼/吉野家/料理音/ASMR】

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;Pv&lowbar;bEp7dYAU&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>吉野家の牛丼再現レシピ。毎日でも何杯でも食べられる不思議な牛丼。リピーター、売り上げの「隠し技」。そんな「永遠に飽きの来ない味」を一緒に探ってみましょう。<br &sol;>&NewLine;是非参考にしてみてください!<br &sol;>&NewLine;※この動画は飯テロの音フェチASMR動画にもなっていますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします&&num;x1f3a7&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>週に1~2回はアップしていきたいと思っています。<br &sol;>&NewLine;これからもよろしくお願い致します。<br &sol;>&NewLine;リクエストやコメントもお待ちしております。<&sol;p>&NewLine;<p>ご視聴ありがとうございました&&num;x1f603&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>◎隠し技<br &sol;>&NewLine;①牛肉を一度下茹でして脂とアクを取り除きます。&lpar;牛丼は「すき焼き丼」や「焼肉丼」ではなく「和風だしのさっぱり煮込み」と考えます&rpar;<br &sol;>&NewLine;②牛肉は安い筋のあるバラ肉を選びます&lpar;柔らかい高い肉は煮込みには向きません。&rpar;<br &sol;>&NewLine;③おでんのように弱火で1~2時間煮込みます&lpar;煮込むと筋がぷるんぷるんになります。牛すじのおでんに近いイメージです&rpar;<br &sol;>&NewLine;④牛肉はアメリカ産が吉野家の味に近いです。<br &sol;>&NewLine;⑤うすくち醤油で色を調節します。&lpar;濃い口だけだと黒くて見た目が悪くなります&rpar;<br &sol;>&NewLine;⑥玉ねぎは厚めに切って食感を残します。<&sol;p>&NewLine;<p>◎隠し味<br &sol;>&NewLine;①林檎&lpar;自然な甘みと酸味&rpar;<br &sol;>&NewLine;②出汁は昆布だしのみで肉の味を生かします&lpar;魚系の強い味は入れません。牛肉ダシダは入れてもいいと思います&rpar;<br &sol;>&NewLine;③白ワイン甘口&lpar;甘み&sol;風味&rpar;<br &sol;>&NewLine;④蜂蜜<br &sol;>&NewLine;⑤酢で旨味を引き立てます<br &sol;>&NewLine;⑥生姜で全体の味の印象を引き締めます<&sol;p>&NewLine;<p>【食材】<br &sol;>&NewLine;牛バラ肉薄切り&lpar;アメリカ産&rpar;<br &sol;>&NewLine;玉ねぎ 1&sol;2<br &sol;>&NewLine;長ネギ 一本<br &sol;>&NewLine;生姜 1片<br &sol;>&NewLine;にんにく 1片<br &sol;>&NewLine;林檎 1&sol;4<&sol;p>&NewLine;<p>【調味料】<br &sol;>&NewLine;うすくち醤油 1<br &sol;>&NewLine;こいくち醤油 1<br &sol;>&NewLine;砂糖 1<br &sol;>&NewLine;みりん 1<br &sol;>&NewLine;白ワイン 2<br &sol;>&NewLine;酢 少々<br &sol;>&NewLine;コショウ 少々<br &sol;>&NewLine;昆布だし顆粒 一本<&sol;p>&NewLine;<p>【作り方】<br &sol;>&NewLine;①食材を切ります。林檎を擦りおろします。<br &sol;>&NewLine;②牛肉を2~3分下茹でします。&lpar;◎くどさの原因となる脂とアクを取り除きます&rpar;<br &sol;>&NewLine;③湯がいた肉を水で軽く洗います。<br &sol;>&NewLine;④材料に調味料を入れて弱火で煮込みます。&lpar;沸騰してから約1~2時間程度&rpar;<br &sol;>&NewLine;・下茹でした牛肉<br &sol;>&NewLine;・玉ねぎ<br &sol;>&NewLine;・長ネギ<br &sol;>&NewLine;・スライスしょうが<br &sol;>&NewLine;・にんにく<br &sol;>&NewLine;・すりおろし林檎<br &sol;>&NewLine;・濃口醤油<br &sol;>&NewLine;・薄口醤油<br &sol;>&NewLine;・砂糖&sol;はちみつ<br &sol;>&NewLine;・みりん<br &sol;>&NewLine;・白ワイン<br &sol;>&NewLine;・酢<br &sol;>&NewLine;・コショウ<br &sol;>&NewLine;・昆布だし顆粒&sol;牛肉ダシダ<br &sol;>&NewLine;※紅しょうが、溶き玉子、七味をお好みで。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;牛丼<br &sol;>&NewLine;&num;吉野家<br &sol;>&NewLine;&num;再現レシピ<br &sol;>&NewLine;&num;吉野家の牛丼<br &sol;>&NewLine;&num;asmr<br &sol;>&NewLine;&num;料理音<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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