冬が旬の小松菜を贅沢に使った栄養たっぷりのペペロンチーノ。フレッシュトマトが入れているので、さっぱりと食べられます♪
小松菜はベータカロテンも豊富な野菜で、オイルを使って調理することにより吸収率を高めることが出来ます！
にんにくたっぷりのパスタですが、週末に是非チャレンジしてみてくださいね
【材料】（1人分）
水(茹で用) 2リットル
塩(茹で用) 20ｇ
スパゲッティ 100g
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1と1/2
唐辛子 2本
ベーコン 30g
桃太郎トマト 1個
白ワイン 大さじ1
湯で汁 40㏄
塩 適量
小松菜 1束(30g)
【下準備】
・にんにくの皮をむいて2㎜スライス
・唐辛子はヘタを落として種を取る
・ベーコンは適当にスライス
・トマトはヘタを取ってざく切り
・小松菜はヘタを落としてバラし、水で土をよく洗ってからカットする。茎は厚みがあるので1㎝幅のスライス。葉は2～3㎝幅程度ににざく切り。
・鍋に水と塩を入れて沸かし、スパゲッティを茹でる
【作り方】
❶フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにく入れて中火。にんにくの両面に２～３分使ってじっくり火入れしていく
❷一度にんにくを取り出してベーコンをカリカリに炒める。(オイルに旨味を追加する)
❸トマトを入れて潰しながら炒めて油をなじませる
❹強火にして白ワインを入れる。フライパンをぐるぐる回しながら茹で汁も追加
❺塩で味を調え、にんにくを戻したら弱火～中火で1分間煮込む
❻ソースを再度温めたら、茹で上がったパスタと小松菜を入れて手早くかき混ぜる
❼盛り付け
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