野菜

【うるマルシェ食材で沖縄ごはん】島野菜レシピ:島にんじんと青菜のナムル

【島にんじんと青菜のナムル】

〈材料〉4人分
●ほうれん草又は小松菜 200g(1束) 
●島にんじん 100g(1/2本) 
●A
ごま油 大さじ1    
しょうゆ 小さじ1
白ごま 大さじ1
塩 少々

〈作り方〉
①青菜は沸騰したお湯の中でサッと茹で、冷水に取り出し3cmにカットしておく。島にんじんは3cmの細い千切りにする。
②①をAで和える。

【テトネーゼキッチンxうるマルシェ】
沖縄食材でヘルシーにアンチエイジング! 野菜ソムリエプロ・沖縄食材スペシャリストなど、多数の肩書きを持つ料理研究家・手登根節子さんによる簡単でおいしいおウチごはんレシピをご紹介するコーナーです。病気や老化を予防する抗酸化作用が強い「島野菜」をたっぷり使ったメニューで、日々の食卓に医食同源を取り入れてみませんか。

▼島にんじんとは

▼基本の重ね煮

▼島にんじんのポタージュ

▼島にんじんのチムシンジ


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*『うるマルシェ』とは*
沖縄県うるま市で「食を通じてうるまを元気に」をコンセプトに、うるま市産を中心とした沖縄県産の農水畜産物・加工品・特産品などを販売しています。施設には直売所のほか、新鮮素材を用いた産直レストランやフードコートもあります。また、地域の食文化や歴史などが学べる体験講座「うるまなびマルシェ」やイベントなども随時開催していますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね!

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