作り方/ Recipe（English）↓↓
〜美味しい大豆ミート料理の作り方〜
〜Vegan recipe （How to cook soy meat）〜
☆★☆★【野菜たっぷりキーマカレー（６人前）】☆★☆★
☆材料☆
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A
・大豆ミート（ひき肉乾燥タイプ） 100g
・玉ねぎ 1個
・人参 1/2
・ズッキーニ 1/2
・トマト 1個
・ホウレン草 1袋
・塩/胡椒
・カレールー ６個
・水 600ml（ルーによって調整してください）
・オリーブオイル 少々 （サラダ油OK）
・ニンニク1~2片
B
・醤油/酒/みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・S＆Bカレー粉 大さじ１（なくてもOK）
C お好みで
・チョコレート1片 （コク出し用）
・クミン/ターメリック/カルダモン/パプリカパウダー/ ガーリックパウダー/ガラムマサラ/ チリパウダー
・野菜ブイヨン 1袋
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◆大豆ミートのポイント◆
〜大豆ミートの戻し方〜
今回は乾燥大豆ミートを使用しました。
１）茹でる場合 沸騰したら大豆ミートを入れ3分
２）ひたす場合 お湯に入れて5分
ご使用の大豆ミートの記載に従ってください。
〜ワンステップアップ！臭みの取り方〜
大豆ミートは臭みが残ってしまうため
下記下処理がオススメです。
１）茹でる場合 茹で終わったら軽く洗う
気になるようであればもう一度茹でる
２）ひたす場合 浸す→流して洗う
これを３回程繰り返す
※乾燥大豆ミートではなく、戻してある大豆ミートを使用する際は
大豆の匂いがやや強いため、１の茹でる工程がオススメです。
〜さらに美味しくする方法〜
臭みを抜き切ると味がない大豆になります。
味が濃い料理に使用する際はそのままでも美味しく調理できますが、
あらかじめ旨味を加えて置くために戻して水気を切った大豆に
塩コショウ+コンソメや出汁・ブイヨンを
混ぜて置くとさらに美味しく仕上がります。
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◆ヴィーガン向け！おすすめ調味料◆
・カレールー S&B ゴールデンカレー動物性原材料不使用 中辛
・ブイヨン オーサワのカレーブイヨン
（また、S&B ゴールデンカレー 中辛 ・甘辛の原材料名にもお肉の記載はありません）
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１）乾燥大豆ミートを戻す
※戻し方・更に美味しくなる大豆ミートの下処理方法は↑をご確認ください。
２）野菜を切る
玉ねぎ・人参はみじん切りに。ズッキーニ・ホウレン草・トマトは一口大に切る
３）スパイスを用意する（お好みで）
カレールーのみで美味しくできますがS＆Bのカレー粉があると
ちょっぴり大人のカレーに出来上がります。
また今回はクミン/ターメリック/カルダモン/パプリカパウダー/
ガーリックパウダー/ガラムマサラ/ チリパウダーを加えました。
４）オリーブオイルにおろしにんにくを加えて火を付ける
５）にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎ・人参を炒め、戻した大豆ミートを加える
６）塩コショウで下味を加える
７）カレールー、水、B、お好みでCを加える
大豆ミートはに詰まりやすいので水を継ぎ足しながら調整してください。
８）残りの野菜を加え一煮立ちさせる
大豆ミートとは思えない！まるでひき肉で作ったかのようなカレーです。
お子様用にはルーのみを使用し、大人向けにはS&Bカレー粉やその他スパイスを加えるとアクセントになります。
またチョコレートを入れると味がまとまってコクが出るのでぜひお試しください。
☆★☆★【Vegan Keema curry (For 6 )】☆★☆★
☆Ingredients☆
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・100g Dried soy meat
・1 onion
・1/2 carrot
・1 Tomato
・1/2 zucchini
・1pack spinach
・Salt / pepper
・Olive oil(Salad oil)
・Curry sauce mix
・600ml Water
・A piese of garlic
A
・1 tablespoon soy sauce , sake, sweet sake.
・ 1/2 tablespoon Super
・Curry powder(as you like)
B（as you like）
・A piece of chocolate
・cumin, cardamom, garlic powder, turmeric ,chili pepper ,
paprika powder, Garam masala
・１bouillon
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１）Soak soy meat in warm water
２）Cut the vegetables into bite size pieces.
３）Put garlic before add olive oil
４）At first, fry onion and carrot
５）Add Soy meat and solt and pepper
６）Add other vegetable ,Curry sauce mix , spice, soy sauce ,
sake, sweet sake. Super ,water, and chocolate
It’s kind of Japanese Keema curry;)