ベイクドヨーグルトケーキ作り方
パウンドケーキ型1個分（6.5×17.5㎝のパウンドケーキ型）
材料
プレーンヨーグルト400g卵２個ラカントホワイト50～70gコーンスターチ20g
ベーキングパウダー 小さじ半分
レモン汁 大さじ1
下準備
・オーブンは180度に予熱しておく
・コーンスターチとベーキングパウダーは合わせておく
・プレーンヨーグルトはザルにあげて一晩冷蔵庫で水切りします。（水切り後は、約200gくらいになります）
今回は、当日の水切りで時間がなかった為、
ザルにキッチンペーパーひいてヨーグルトを入れ、包んだ後ラップをしてその上から重石（1リットルの水）をして2〜3時間冷蔵庫に入れて置きます
これで一晩おいたヨーグルトと同じくらい水切りできます。
今回は使い捨てのパウンドケーキ型を使いましたが
普通のパウンドケーキ型でする場合は
型に合わせてクッキングシートを敷いておきます。
⭐︎作り方⭐︎
水分油分のついていない綺麗なボウルに卵を割りいれます。ラカントも加えてハンドミキサーで混ぜます。
湯煎しながから電動ミキサーで泡立てていきます
人肌程度になるまで湯煎しながら泡立てます
指を入れて温かく感じたら、湯煎を外してまた泡立てます
白くもったりするまで電動ミキサーの高速でよーく泡立てます
そこに水切りヨーグルトを数回に分けて加えて、電動ミキサーで混ぜます。
混ぜ終わったら、コーンスターチとベーキングパウダーをふるいにかけながら加えて電動ミキサーで混ぜます。
レモン汁を加えてからゴムベラでふんわりサックリと混ぜます。
型に流し入れて、180℃のオーブンで30～40分焼きます
この時様子を見て、焦げそうなら途中でアルミホイルを被せて焼いて下さい
爪楊枝や竹串で刺してみて生地がついてこなければ焼けています
完全に冷めたら冷蔵庫に入れ冷やします