支那そばやで、修業した私が作るレシピ
#TKM #ゴールデンタイガー
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材料
レモン 生たまご わさび extraバージンオイル
花カツオ ヤマサ醤油 マンジョウ本みりん
月桂樹 白だし 砂糖 味の素 チャーシュー
醤油タレ
ヤマサ醤油大さじ2 みりん大さじ1
白だし大さじ1 酒大さじ1 砂糖小さじ2分の1
味の素2グラム 花カツオ少々
麺
プライムハード300グラム
モンゴルかんすい3グラム
ローズソルト3グラム 加水率35%
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音源提供 MsuMsu
http://musmus.main.jp/