【まるでうどん屋さん⁈】麺・ダシ・薬味まで全て手作りの釜玉うどん！麺やダシ作りも簡単で楽しく作れるうえに、1人前60円と激安ですごく美味しい！！おすすめのレシピです！

■本日のメニュー
「釜玉うどん」

■材料（1人前）
・麺
薄力粉：100g（40円）
塩：5g
水：50mL
卵：1個（20円）
小ネギ：適量
・かえし、ダシ
醤油：25mL
砂糖、みりん：5mL
水：100mL
ほんだし：適量

料金：60円

■レシピ
～麺づくり～
①水50mLに塩5g入れて混ぜる。
②薄力粉に①を2/3ほど入れて、生地がほぐれるまで混ぜる。
③残りの食塩水を加え、生地がまとまるまで捏ねる。
④生地を手のひらで伸ばし、三つ折りにしてまた手のひらで伸ばす。これを2,3回繰り返す。
⑤生地を丸くまとめて30分寝かせる。
⑥生地をかるく捏ねて10分寝かせる。
⑦生地と棒に打ち粉をして、なるべく正方形になるように平たく伸ばす。
⑧伸ばした生地を三つ折りにして包丁で切る。
⑨沸騰させたお湯に麺を入れて10分加熱したら麺は完成。
～ダシ、かえしづくり～
⑩フライパンにみりんを入れて中火で加熱する。
⑪⑩に砂糖、醤油を入れて弱火で加熱し、茶色いあくのようなものが出てきたらかえしは完成。
⑫水にほんだしを入れて加熱したらダシは完成。
⑬お皿に⑨と⑪と⑫を盛り、お好みで薬味を入れたら完成！