キャベツと卵を使って朝食を作りたいと思った時にこのレシピを考えました。
栄養価の高いキャベツと卵に加え、ベーコンやにんじん、にんにくなどが入ったボリュームのあるキャベツ料理です。
朝食はもちろん、キャベツの消費にもおすすめです。
以前は製菓店で洋菓子を作っていた元パティシエではありますが、私は決してプロのシェフではありません。何かを創作する事、特に料理やお菓子作りに熱心でレシピを考えることが大好きです。
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(キャベツ丼の材料)2食分
キャベツ 200g 1/4〜1/8
にんじん 1個
塩 大さじ1
ごま油もしくは植物油 大さじ1
にんにく 2片
ベーコン 4枚
オイスターソースまたは醤油 大さじ1
卵 2〜3個
乾燥パセリ、ブラックペッパーなど
ごはん 適量、2杯〜3杯くらいまでのおかず量です
（卵キャベツ丼の作り方）
1.キャベツとニンジンを千切り。ボウル移し、塩大さじ1を加え水分を出す様に揉む
野菜の不要な水分を出す、塩のミネラルや塩味付け、繊維が崩れ炒める時間短縮など
2.ごま油をフライパンに入れ強火で熱し、にんにくのみじん切り、ベーコンの順に入れて炒める
3.水気を切った野菜を加え、オイスターソース大さじ1を入れ水分を飛ばす様に中火で炒める
4.野菜を円状に避け、卵ポケットを作り2〜3個の卵を1個ずつ入れフライパンの蓋をする
入れる前に強火で温めておき、て早く蓋をした後は弱火でじっくりと卵に火を入れます。半熟卵を目指しましょう
5.ごはんを器に盛って、野菜を乗せ、次に半熟卵を乗せる。お好みでパセリやブラックペッパーをかけて完成
【タイムスケジュール】
00:00 卵キャベツ丼の作り方
00:23 キャベツ切る
01:07 ニンジンを切る
02:04 野菜に塩を入れて揉む
02:21 ベーコンとにんにくをカット
03:04 キャベツとにんじんの水分を除去する
03:15 フライパンでにんにくとベーコンを炒める
03:40 キャベツとニンジンを加える
03:53 調味料を入れて炒める
04:12 卵を入れて加熱する
04:37 ご飯を器に移して盛り付ける
05:05 パセリ、ブラックペッパーを振りかける
05:30 卵キャベツ丼を食べる、美味しい音ASMR
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