シェフ直伝の「10分で美味しい」レシピを作っていきます。
料理は全く得意ではないのですが、シェフに教わりながら料理を始めてみました。
みんなと一緒に上達できればいいなと思っていますので、よろしくお願いします！
今回は、ちょっとしたコツで見違えるほど美味しい10分なすの肉巻き煮！
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【分量】※2人分
・豚バラ薄切り肉 6枚(180g)
・なす 3本(240g)
・サラダ油 小さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
・薄力粉または片栗粉 適量
・水 100cc
・砂糖 小さじ1
・ポン酢 大さじ3
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【作り方】
①豚肉は長さを半分に切ります。なすはへたを切り落とし、縦4等分にします。
②なすに薄力粉もしくは片栗粉を薄くつけます。
③豚肉をきつく巻きつけ、軽くにぎって肉を密着させます。同じように合計12個作っていきます。
④フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れて、中火で1分ほど焼きます。
⑤全体に焼き色がつくまで転がして焼いていきます。
⑥水、砂糖、ポン酢を加えてさらに混ぜ、ふたをして時々上下を返しながら弱火で4〜5分ほど煮ます。
⑦お皿に乗せ、細ねぎを散らしたら完成です。
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