恵方巻き 巻き寿司マスターインストラクターがお伝えする巻き寿司のポイント7つ！
1.すし飯の作り方
2.恵方巻きと太巻き寿司の具材の切り方の違い
3.アボカド食べ頃の見分け方と切り方
4.巻きすの使い方
5.具が中心のすし飯の広げ方
6.マヨネーズでベタベタしない方法
7.具材がぼろぼろしない方法
も併せてお伝えします
※訂正↓
動画内で今年の方角は
2020年と書きましたが、
間違えました。
2022年です
【すし飯1合分＝ご飯330g】
米1合に対して
・塩小さじ1
・砂糖大さじ1
・酢大さじ1.5
【恵方巻き具材】
すし飯 は一本につき100g
海苔半切り
玉子焼き
胡瓜
アボカド
椎茸煮
干瓢煮
沢庵
レタス
おぼろ
とびこ
カニカマ
刺身 ※塩振り水分とる
(マグロ・サーモン)
茹で海老 他
一緒作った市松の四海巻き寿司は
この動画が長くなってしまったので、翌日8時に単品で公開します。
初めまして、大久保掬恵(きくえ)と申します。
私は山梨県甲府市で10数年、趣味が高じて始めた野菜ソムリエ料理教室をしております。
飲食店やお店のレシピ開発指導にも携わっています。
より多くの方と食を通じて楽しみと幸せを共有できればと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
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