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食べても太らないレシピ#99 <料理の基本> 糸寒天のおもてなし副菜「鶏むね肉と糸寒天の酢のもの」by「MAYUIキッチン」

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;LFh8AKL54pQ&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>&num;鶏むね肉と糸寒天の酢のもの<br &sol;>&NewLine;&num;鶏むね肉<br &sol;>&NewLine;&num;糸寒天<br &sol;>&NewLine;&num;鶏絲拌洋粉<br &sol;>&NewLine;&num;美肌<br &sol;>&NewLine;&num;健康<br &sol;>&NewLine;&num;肥満防止<br &sol;>&NewLine;&num;家庭料理<br &sol;>&NewLine;&num;料理の基本<br &sol;>&NewLine;&num;美味しく食べて痩せるレシピ<br &sol;>&NewLine;&num;血糖値を上げない<br &sol;>&NewLine;&num;グルテンフリー<br &sol;>&NewLine;&num;シュガーフリー<br &sol;>&NewLine;&num;オメガ6オイルフリー<br &sol;>&NewLine;&num;美味しくダイエット<br &sol;>&NewLine;&num;ダイエット<br &sol;>&NewLine;&num;成人病予防<br &sol;>&NewLine;&num;糖尿病<br &sol;>&NewLine;&num;糖尿病食<br &sol;>&NewLine;&num;アスリート飯<br &sol;>&NewLine;&num;アンチエイジング<br &sol;>&NewLine;&num;バレリーナ食<br &sol;>&NewLine;&num;血糖値を上げない<br &sol;>&NewLine;&num;筋トレ食<&sol;p>&NewLine;<p>・・・・・・・<br &sol;>&NewLine;私は「マクロビ」でも「ビーガン」でもありません。<&sol;p>&NewLine;<p>「考え方」として、似ている、同じ点もありますが、全てではありません。<&sol;p>&NewLine;<p>私の視点は<br &sol;>&NewLine;「血糖値を上げない食事法」<br &sol;>&NewLine;の提案です。<&sol;p>&NewLine;<p>料理講師の経験を活かして、<料理の基本>をお伝えしています。<br &sol;>&NewLine;・・・・・・・<br &sol;>&NewLine;<裏話エピソード><br &sol;>&NewLine;元々の発端は♡<&sol;p>&NewLine;<p>25歳の娘は私のご飯しか(ほぼ)食べない人。「ママのご飯をレシピにしてほしい。」と頼まれて<br &sol;>&NewLine;「母から娘へ一生もののレシピ」 <br &sol;>&NewLine;として書き起こしたのが発端。<&sol;p>&NewLine;<p>『料理』に「正解」なんてありません。<&sol;p>&NewLine;<p>ぜひ皆さんの「正解」を見つけるお役に立てたらうれしいです&star;&star;&star;<br &sol;>&NewLine;・・・・・・・<br &sol;>&NewLine;「美味しく食べて痩せるレシピ」<br &sol;>&NewLine;・血糖値を上げない<br &sol;>&NewLine;・グルテンフリー<br &sol;>&NewLine;・シュガーフリー<br &sol;>&NewLine;・オメガ6オイルフリー<&sol;p>&NewLine;<p>&starf;「健康」を追求しつつ、<br &sol;>&NewLine; 「美味しさ」を落とさない<&sol;p>&NewLine;<p>が、モットー。<&sol;p>&NewLine;<p>美味しく食べてダイエットしたい方<br &sol;>&NewLine;成人病予防をしたい方<br &sol;>&NewLine;糖尿病の方<br &sol;>&NewLine;アスリートの方<br &sol;>&NewLine;アンチエイジングの食事法を知りたい方<&sol;p>&NewLine;<p>食べても太らないレシピには、<br &sol;>&NewLine;ちょっとしたコツがあります&star;<&sol;p>&NewLine;<p>料理講師をしていた経験をもとに、<br &sol;>&NewLine;基礎をお教えしつつ、<br &sol;>&NewLine;レシピは全て神先真唯オリジナル。<&sol;p>&NewLine;<p>私自身、父親の遺伝子をバッチリもらい「糖尿病2型」の予備軍。経過観察中の人です。<br &sol;>&NewLine;私にとって「血糖値を上げない食」は死活問題でした。<&sol;p>&NewLine;<p>また、娘がバレエをしていたので、<br &sol;>&NewLine;「美味しくて太らない」は私に課せられたミッションでもありました。アスリートとして「いい筋肉」を付けることは必須だからです。<&sol;p>&NewLine;<p>①美味しい<br &sol;>&NewLine;②簡単<br &sol;>&NewLine;③太らない<&sol;p>&NewLine;<p>を叶える神先真唯の「オリジナルレシピ」は、18年間の試行錯誤、研究の結晶です。<&sol;p>&NewLine;<p>「糖尿病食」<br &sol;>&NewLine;「ダイエット食」<br &sol;>&NewLine;「成人病予防食」<br &sol;>&NewLine;「アンチエイジング食」<br &sol;>&NewLine;「美肌食」<br &sol;>&NewLine;「がん予防食」<br &sol;>&NewLine;「認知症予防食」<br &sol;>&NewLine;全て同じです。<&sol;p>&NewLine;<p>「血糖値」の急上昇が、血管を痛めて「病気」をひき起こします。<br &sol;>&NewLine;「健康」とは「血管」を<br &sol;>&NewLine;大事にしてあげることです。<br &sol;>&NewLine;元を正さないで「薬」や「サプリメント」で解決することはありません。<&sol;p>&NewLine;<p>あれもダメ、これもダメの思考ではなく、「中庸」をどうやって取るか?<br &sol;>&NewLine;を絶えず考えることが<br &sol;>&NewLine;一番大切だと私は思います。<&sol;p>&NewLine;<p>きちんと実践してもらえれば必ず痩せます&&num;x203c&semi;︎<&sol;p>&NewLine;<p>LET’S TRY!!<&sol;p>&NewLine;<p>「MAYUIキッチン」主宰<br &sol;>&NewLine;料理研究家 神先真唯<&sol;p>&NewLine;<p>・・・・・・・・・<br &sol;>&NewLine;「MAYUIキッチン」<br &sol;>&NewLine; <br &sol;>&NewLine;<中華の副菜><br &sol;>&NewLine;<料理の基本><br &sol;>&NewLine;糸寒天のおもてなし副菜<br &sol;>&NewLine;「鶏むね肉と糸寒天の酢のもの」<&sol;p>&NewLine;<p>&sung;材料&sung;(4人分)<br &sol;>&NewLine;・鶏むね肉       1枚<br &sol;>&NewLine;・自然塩        少々<br &sol;>&NewLine;・卵白         1/2個<br &sol;>&NewLine;・米粉         大さじ1<br &sol;>&NewLine;・胡麻油        大さじ1<&sol;p>&NewLine;<p>・干ししいたけ     2個<br &sol;>&NewLine;・胡瓜         2本<br &sol;>&NewLine;・卵      1個+卵白の残りの卵<br &sol;>&NewLine;・糸寒天        10g<br &sol;>&NewLine;<合わせ調味料><br &sol;>&NewLine;・酢          大さじ3&period;5<br &sol;>&NewLine;・醤油         大さじ4<br &sol;>&NewLine;・胡麻油        大さじ1<br &sol;>&NewLine;・アガベシロップ    小さじ2強<br &sol;>&NewLine;・アマニ油       大さじ1<br &sol;>&NewLine;(又は、紫蘇油)<br &sol;>&NewLine;・ねり辛子       小さじ1~2<&sol;p>&NewLine;<p>・炒りごま       大さじ1<&sol;p>&NewLine;<p>①干ししいたけを水で戻し、横にスライスしてから、細い千切りにします。<br &sol;>&NewLine;糸寒天も水で戻し、3センチにカットしておきます。<&sol;p>&NewLine;<p>②鶏むね肉を真ん中の筋に沿って半分に切り、繊維に沿って薄くスライスしてから、細い千切りにします。<br &sol;>&NewLine;ボウルに鶏むね肉、塩少々、卵白1/2個、米粉大さじ1、胡麻油大さじ1を入れて手でよく混ぜ合わせておきます。<&sol;p>&NewLine;<p>③鍋に湯を沸かし、沸騰したら、鶏肉を入れ、火が通ったら、ザルにあげておきます。<&sol;p>&NewLine;<p>④胡瓜は斜めに薄くスライスして、細い千切り。<br &sol;>&NewLine;錦糸卵を作り、細い千切りにしておきます。<&sol;p>&NewLine;<p>⑤ 酢大さじ3&period;5、醤油大さじ4、胡麻油        大さじ1、アガベシロップ小さじ2強、アマニ油大さじ1(又は紫蘇油)、ねり辛子小さじ1~2で、合わせ調味料を作ります。<&sol;p>&NewLine;<p>⑥⑤に、鶏肉、しいたけ、錦糸卵、胡瓜、糸寒天を入れて、混ぜ合わせます。<&sol;p>&NewLine;<p>⑦炒りごま大さじ1を入れて出来上がり&sung;<&sol;p>&NewLine;<p>⑧器に盛り付け、天頂に胡麻を飾ります。<&sol;p>&NewLine;<p>・・・・・・・<br &sol;>&NewLine;<一口メモ><br &sol;>&NewLine;&starf;糸寒天の代わりに、緑豆はるさめでも良いですが、おもてなし料理にするなら<br &sol;>&NewLine;糸寒天のほうがちょっと高級感があります。<br &sol;>&NewLine;「成城石井」で「糸寒天」を見つけました&&num;x1f4a1&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>&starf;本当は鶏むね肉を「油通し」するお料理なのですが、「MAYUIキッチン」では「湯通し」に変えています。<br &sol;>&NewLine;鶏むね肉に下味を付け、処理をしているので、鶏むね肉特有のパサつきは全くないですよ&&num;x1f331&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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