# 189 高菜ラーメンの作り方

#高菜レシピ #ラーメン #料理
# 189 高菜ラーメンの作り方
【材料：２人分】
中華生麺　　　　２玉
薄切り豚バラ肉　100g
高菜漬け　　　　100g
たけのこ水煮　　50g
きくらげ　　　　1枚
しょうが　　　　１片
湯　　　　　　　３カップ（スープ用）
【調味料A】
しょうゆ・酒　各こさじ１（豚肉下味用）
サラダ油　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ0.5
塩　　　　　　小さじ１

お好みで酢こしょう辣油をかけるのもおすすめです
【作り方】
1.高菜は洗って水気を切る
2.きくらげを細切りにする
3.たけのこは縦に薄切りにして縦に細切りにする
4.高菜は葉と茎を分けて細切りにする
5.しょうがは千切りにする
6.豚肉を細切りにする
7.ボウルに豚肉を入れてしょうゆと酒を加えて下味をつける
8.フライパンにサラダ油を引きしょうがを香りがたつまで炒める
9.豚肉を加えて炒める
10.豚肉に火が通ってきたらたけのこ高菜きくらげを加えて炒める
11.しょうゆを加えて炒める（３分の１は取り出す）
12.残った具材に湯と塩を加え煮立て一旦火を止める（麺が茹で上がるタイミングで再度温める）
13.器を温める
14.たっぷりの湯で麺を表記通りに茹でる
15.麺の水気を切りうつわに盛り付ける
16.スープを盛り付ける
17.取り出しておいた具材を盛り付ける