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豚バラブロック肉③ 「あんかけチャーシュー麺」の作り方 # 268

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;gx&lowbar;MSwLS8Q0&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>チャンネル登録お願いします&srarr; https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;c&sol;karucook&quest;sub&lowbar;confirmation&equals;1<br &sol;>&NewLine;&&num;x1f3a6&semi;チャプター<br &sol;>&NewLine;0&colon;00 はじめに&sol;三部作終了のお知らせ<br &sol;>&NewLine;0&colon;22 先ずはチャーシュー<br &sol;>&NewLine;1&colon;07 なぜ焼き目を付けるのか<br &sol;>&NewLine;2&colon;10 苦手なものも使い方次第<br &sol;>&NewLine;3&colon;07 思いついたらじゃんじゃん追加<br &sol;>&NewLine;3&colon;44 煮豚の味付け<br &sol;>&NewLine;4&colon;52 偶然だぞ<br &sol;>&NewLine;5&colon;08 あん具材の下準備<br &sol;>&NewLine;6&colon;23 調理開始&sol;あんかけスープ<br &sol;>&NewLine;7&colon;27 麺を茹でる<br &sol;>&NewLine;7&colon;52 盛り付け<br &sol;>&NewLine;8&colon;16 完成&excl;&sol;いただきますの食レポ<br &sol;>&NewLine;9&colon;40 今回使った食材のその後<&sol;p>&NewLine;<p>2&sol;9は肉の日とアップ前に気づきましたが、去年の今頃にもチャーシュー動画上げていて2度びっくりです。<&sol;p>&NewLine;<p>自分は苦手な鶏の皮や通常捨てる野菜のくず、卵の殻など常に溜めており、機会あれば煮ていました。<br &sol;>&NewLine;煮る&srarr;冷ます&srarr;固まった脂を取る&srarr;冷凍の繰り返しです。<&sol;p>&NewLine;<p>回鍋肉&lpar;&num; 266&rpar;の下茹でにも使いましたが、今回もそれで豚を煮ます。<br &sol;>&NewLine;更にごて焼き&lpar;&num; 253&rpar;の余り鶏モモの骨などもで、鶏と豚のダシを今回スープに使います。<&sol;p>&NewLine;<p>煮汁は脂が浮きますが、脂やアクと同じく臭みも軽減するのでなるだけ取りましょう。<br &sol;>&NewLine;2時間ほど煮たら煮豚を取り出し、煮汁と濃口醤油との半割りで30分ほど煮ます。<br &sol;>&NewLine;味を染ませて冷やし、その後に焼きます。<br &sol;>&NewLine;チャーシューの残りはチャーハンや油そばにもしました。<&sol;p>&NewLine;<p>-How to make &&num;8220&semi;Ankake Chashu Noodles-<br &sol;>&NewLine;&&num;x1f35c&semi;材料<br &sol;>&NewLine;豚バラブロック肉&lpar;&num; 266&rpar;<br &sol;>&NewLine;スープ&lpar;鳥皮や骨、クズ野菜など&rpar;<br &sol;>&NewLine;根生姜 少々<br &sol;>&NewLine;長ネギ 1&sol;3本 <br &sol;>&NewLine;白菜 3枚<br &sol;>&NewLine;水煮メンマ 30g<br &sol;>&NewLine;中華生麺<br &sol;>&NewLine;白ごま<&sol;p>&NewLine;<p>濃口醤油<br &sol;>&NewLine;豆板醤 3g<br &sol;>&NewLine;ごま油<br &sol;>&NewLine;å¡©<br &sol;>&NewLine;黒胡椒<br &sol;>&NewLine;水溶き片栗粉<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x1f3a6&semi;関連動画<br &sol;>&NewLine;3&colon;15<br &sol;>&NewLine;クリスマスは鹿児島の郷土料理「ごて焼き」で &num; 253<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"qVex-W&lowbar;5288" title&equals;"クリスマスにぜひ。鹿児島の「ごて焼き」&lpar;骨付き鶏もも肉の照り焼き&rpar;の作り方 &num; 253【鹿児島県の郷土料理④】"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;qVex-W&lowbar;5288"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;qVex-W&lowbar;5288&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"クリスマスにぜひ。鹿児島の「ごて焼き」&lpar;骨付き鶏もも肉の照り焼き&rpar;の作り方 &num; 253【鹿児島県の郷土料理④】"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>4&colon;52<br &sol;>&NewLine;【2&sol;9 肉の日】炙りチャーシュー丼の作り方 &num; 165<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"eACPEzMde84" title&equals;"【2&sol;9 肉の日】炙りチャーシュー丼の作り方 &num; 165"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;eACPEzMde84"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;eACPEzMde84&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"【2&sol;9 肉の日】炙りチャーシュー丼の作り方 &num; 165"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>7&colon;29<br &sol;>&NewLine;沖縄ソーキそば風のさっぱりラーメン &num; 90<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"W1iDHgODZgk" title&equals;"「沖縄ソーキそば」のさっぱりラーメンの作り方 &num; 90"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;W1iDHgODZgk"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;W1iDHgODZgk&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"「沖縄ソーキそば」のさっぱりラーメンの作り方 &num; 90"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>豚バラブロック肉① 箸が止まらなくなる「回鍋肉&lpar;ホイコーロー&rpar;」の作り方 &num; 266<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"OO9Z3qJfRLI" title&equals;"豚バラブロック肉① 箸が止まらなくなる「回鍋肉&lpar;ホイコーロー&rpar;」の作り方 &num; 266"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;OO9Z3qJfRLI"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;OO9Z3qJfRLI&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"豚バラブロック肉① 箸が止まらなくなる「回鍋肉&lpar;ホイコーロー&rpar;」の作り方 &num; 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