居酒屋、割烹で大人気の春が旬！
冷たいビールによく合う菜の花のからし和えです！
ほろっとした苦味とピリッとした辛みがヤミツキになる！春ならではの人気レシピ！
この時期ならではのおいしい旬菜を楽しみましょう！🍃🌸🍶🍺🤗🎶
【人気の副菜菜の花からし和え】
菜の花 150ｇ
塩小さじ1(湯掻く用)
◆からし和えの素 150g分
煮酒 大さじ1※酒を加熱してアルコールを飛ばしたもの
練りからし 小さじ1
醤油 小さじ1
やすまるだし 小さじ1
(または砂糖小さじ1/2)
菜の花の風味、食感を大事にしたいので茹ですぎにはくれぐれも注意
菜の花によっては硬かったり太さが違ったりと千差満別いろいろあるので湯掻く時間は臨機応変に対応して欲しい。
1、菜の花の根元を少し切り落とし、茎の方二十字に切込みを入れる
2 、たっぷりの湯を沸かし塩小さじ1入れる
3、 沸騰した湯の中に菜の花の根元を20秒入れたら葉の部分も全て入れ約40秒湯掻く
4！直ぐに氷水に入れて冷やす
冷えたら水気を絞る
5、1口サイズに切ってからし和えの素とよく和えて完成。
庫内温度5℃で密閉容器で3日間保存可能。
◆たいちょーイチオシ◆
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