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【業務用レシピ】スチコンで作るガパオ丼(代替肉)

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;UU0viRH8D-0&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x25b6&semi;https&colon;&sol;&sol;eee&period;tokyo-gas&period;co&period;jp&sol;service&sol;saitekichubo&sol;index&period;html<br &sol;>&NewLine;厨房ONLINEではすぐに使える業務用レシピを掲載中です。<br &sol;>&NewLine;有名シェフのレシピからスチームコンベクションオーブンを使用したレシピなどをご紹介しています。<br &sol;>&NewLine;ぜひご覧ください! レシピはこちら▼<&sol;p>&NewLine;<p>【スチコンで作るガパオ丼(代替肉)のレシピ】<br &sol;>&NewLine;<材料> 6人分 <br &sol;>&NewLine;大豆ミート&lpar;乾燥&rpar; 50g(※下処理後 180g)<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;A&rsqb;にんにく&lpar;みじん切り&rpar; 5g<br &sol;>&NewLine;&lbrack;A&rsqb;玉ねぎ&lpar;みじん切り&rpar; 80g<br &sol;>&NewLine;&lbrack;A&rsqb;ホーリーバジルペースト 40g<br &sol;>&NewLine;&lbrack;A&rsqb;ナンプラー 20ml<br &sol;>&NewLine;&lbrack;A&rsqb;きび糖 5g<br &sol;>&NewLine;&lbrack;A&rsqb;ごま油 15g<&sol;p>&NewLine;<p>パプリカ&lpar;赤&rpar;&lpar;1cm角切り&rpar; 1コ<br &sol;>&NewLine;ピーマン&lpar;1cm角切り&rpar; 2コ<br &sol;>&NewLine;塩 1g<br &sol;>&NewLine;ごま油 10g<br &sol;>&NewLine;ごはん 1&comma;200g<&sol;p>&NewLine;<p><作り方><br &sol;>&NewLine;1&period; 大豆ミートは3回ほど水を変えながらすすぎ、30分ほど浸水する。ざるに入れて加熱する。     <br &sol;>&NewLine;【スチコン】スチームモード 100%  100℃&horbar;8分 風量4<br &sol;>&NewLine;再度、水にさらしてすすぎ、水気をよく絞る。<br &sol;>&NewLine;2&period; ボウルに1、Aを入れて混ぜ、ホテルパンに広げて加熱する。<br &sol;>&NewLine;パプリカ、ピーマンは塩、ごま油をまぶし、ホテルパンに広げて加熱する。<br &sol;>&NewLine;【スチコン】同時加熱 コンビモード 60%  180℃&horbar;8分 風量4 <&sol;p>&NewLine;<p>3&period; ごはんに2をかける。<&sol;p>&NewLine;<p><レシピ制作チームからひとこと><br &sol;>&NewLine;ガパオに合うジャスミンライスは、さっと洗ったあとすぐに炊くのがポイントです。<br &sol;>&NewLine;コンビモード 60%  180℃&horbar;20分 風量4で炊けますので、ガパオ、ピーマンとの同時加熱が可能です。<br &sol;>&NewLine;時短、省エネにもつながります。&lpar;他のお米でも同様に炊けます。&rpar;<br &sol;>&NewLine;ホーリーバジルペーストが無い場合は、スイートバジル30gを刻み、使用してください。<&sol;p>&NewLine;<p> ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄<br &sol;>&NewLine;■音楽:パノラマとラボラトリー<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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