【スティックセニョールの茎のきんぴら】
(2人分)
◎スティックセニョールの茎→5本
◎にんじん→1/2本
★砂糖→大さじ1/2
★みりん→大さじ1
★酒→大さじ1
★しょうゆ→大さじ1
★白いりごま→大さじ1
★鷹の爪→1本
★ごま油→大さじ1(炒め用)
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Japanese food and cooking recipes in wartime.From the Sino-Japanese War to the Pacific War Ⅱ.
昭和・日中戦争開戦～太平洋戦争終結までの婦人雑誌のレシピを再現し、戦時中の家庭料理をたどる。気になるレシピがあったら、晩ごはんの献立にどうぞ（材料は↓↓↓参照）
戦争真っ只中の日本で、雨が降ろうが爆弾が降降ろうがごく少数の雑誌の発行は続けられていた。そして婦人雑誌は当時の苦しい食糧事情の中でいかに工夫して料理を作るかということにアイデアを絞り出し、レシピを掲載していた。戦時中はいったいどんな料理を食べていたのか？
動画の最後には率直な味の感想や、現代で作るとしたらこうしたら良いんじゃないかというアイデアもお伝えする。
【材料（5人分）】
かぼちゃ1個
ごぼう1本
にんじん1本
椎茸5個
豚肉150g
グリンピース少々
出汁300cc
みりん10cc
しょうゆ 食匙4
塩 食匙山盛り2
片栗粉 食匙山盛り2
【参考にするレシピ】
1937年（昭和12年）7月に開戦した日中戦争から、1945年（昭和20年）8月の太平洋戦争終結までに発行された「主婦之友」「婦人倶楽部」「婦人之友」
※現在のレシピとは違い、文字だけで写真がなかったり、あってもイラストだったり、しっかりと再現できているかわかりませんが想像をめぐらせながら作っています。
料理は趣味ですが、包丁さばきや手際もそれほど良くありません。動画の回数を重ねるごとに上手くなったら良いなと思います。
#戦時中のレシピをたどる #WartimeRecipes #ASMR
今回は鰤の照り焼き丼です。
鰤の照り焼きはフライパンで簡単に作って菜の花と錦糸卵と合わせて丼にします。
【内容】
○フライパンで作る鰤の照り焼き
○付け合わせの菜の花の作り方
○錦糸卵の作り方
【分量】（2人分）
鰤切り身 60g
生姜 10g
菜の花 60g(6本）
長ねぎ 40g
胡麻 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 大さじ1
塩 少々
白ごはん 1合文
○錦糸卵
卵 1個
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
○タレ
みりん 大さじ2
酒 大さじ1.5
濃口醤油 大さじ1
いつもご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching !!
【動画内で使っている材料のご紹介】
※リンク先はアマゾンまたは楽天のサイトです。購入していただくと当チャンネルに紹介料が入るようになっています。
※いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。
※醤油、砂糖に関しては特にこだわりなく安いものを使っているので紹介を割愛します。
○楽天
八丁味噌（玉味噌、赤出汁、茄子田楽などに）
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白味噌（白味噌雑煮や玉味噌などに）
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かんずり（新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。）
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真昆布
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かつお節
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鮪ぶし
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赤酒（煮物に入れるとふっくらと柔らかい仕上がりになります。）
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粟麩
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八丁味噌
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白味噌
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赤酒
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【前回までの動画、ライブ配信】
ライブクッキング 元料理人主夫の90分で作る今日の晩ご飯 vol.06
オンライン和食料理教室vol.21 里芋の味噌煮の作り方
【里芋レシピ】里芋と豚バラ肉の黒酢煮の作り方
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バレンタインでチョコレートを食べすぎてしまったあなたへ。
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今回は、【豆腐スイーツ】炊飯器だけで作る！おからパウダーを使った低糖質スイーツレシピ【豆腐のチーズケーキ】の紹介をします！
材料(2〜3人分)
【豆腐のチーズケーキ】
・おからパウダー 15g
・豆腐 300g
・砂糖 80g
・卵 2個
・クリームチーズ 200g
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00:00 オープニング
00:41 材料紹介
00:47 豆腐のチーズケーキの作り方
09:04 実食
11:22 エンディング
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