皆さんは「ヤーコン」を知ってますか？美容と健康にもいいスーパー野菜なんです！
加熱してもシャキシャキしていて甘みもあり、どんな味付けや調理法でも美味しく食べれます！
今回はHARUさんがよく食べている「きんぴら」を「サラダ」のレシピを紹介！
めちゃくちゃ簡単に出来るので、ヤーコンを見つけたら是非作ってみてくださいね！
0:00 オープニング
0:57 ヤーコンの下処理と効能など
4:23 ヤーコンのきんぴら
6:01 ヤーコンのサラダ
☆ヤーコンの下処理☆(今回は560g程度のものを半分ずつ調理します)
皮を剥き、サラダ用に千切り、きんぴらは少し太めの千切りにします！
切ったヤーコンは水に5分ほどさらして、アク抜きをします！
皮を剥くとヤーコンの成分により手がベタベタするので、ビニール手袋を着用するのをおすすめします！
【ヤーコンのきんぴら】
1.ヤーコンはアク抜きをして水気をよく切っておきます。
2.熱したフライパンにごま油を敷いて、1を入れ、ヤーコンが少し透き通るくらいまで炒めます。
3.火が通ったら、みりん大さじ1・醤油大さじ1を入れてよく絡めます。
4.お好みでいりごまを絡めて出来上がり！
【ヤーコンのサラダ】
1.ヤーコンはアク抜きをして水気をよく切っておきます。
2.ボウルに1を入れ、かつお節1パックを加えて混ぜます。
3.お皿に盛り付け、食べる直前にお好みのドレッシングをかけて召し上がれ！
※ヤーコンの旬は11月〜2月くらいまでですが、ネットなどで春先くらいまで購入出来るところもあります。
※ヤーコンには整腸作用のある「フラクトオリゴ糖」が豊富に含まれます。食べ過ぎるとお腹が緩くなる可能性があるので、1日150gくらいまでが目安です。
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