【卵1個】基本のミニパウンドケーキの作り方 how to make mini pound cake｜Coris cooking

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今回は卵1個で作る基本のミニパウンドケーキの作り方・レシピをご紹介します。
卵1個分で作れるお手軽食べきりサイズの小さなパウンドケーキ。
しっとりフワッと本格的な味わいです☆
お茶菓子や手土産にもおすすめです。是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 卵1個で作るミニパウンドケーキ
00:10 パウンドケーキ生地の作り方
04:30 焼き方

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▷卵1個で作る基本のミニパウンドケーキの材料　セリアで購入したミニパウンドケーキ型（縦6.5×横14×高4.5㎝）　1台分　170℃：約32分
無塩バター　50ｇ
グラニュ―糖　50ｇ
卵（Mサイズ）1個
薄力粉　50ｇ
ベーキングパウダー　1ｇ

◎基本のパウンドケーキをアレンジ
今回の生地をベースにチョコチップやフルーツ漬けなどを加えて色んなアレンジパウンドケーキも作れます。各材料大体25ｇ程度を目安に加えてください☆
※加えるタイミングは粉を加えて混ぜて、粉気が無くなる手前くらいに加えるようにしてください

▶卵1個で作る基本のミニパウンドケーキの作り方
◎前準備
・ミニパウンドケーキ型（縦6.5×横14×高4.5㎝）に焼き紙を敷いておきます。焼き紙は100均のフリーサイズ焼き紙をカットして敷きこみました）
※型から5㎜程度出るように焼き紙をカットして敷きこむと焼きやすく、型からも取り出しやすいです
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください）
・卵は溶きほぐしておきます
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます

１、固さを調節したバターをホイッパ―でサッと混ぜて、グラニュ―糖を2回に分け加えてそのつど混ぜ合わせ白っぽくなるまでしっかり泡立てます。
※バターの固さを事前に調整しておけば簡単に泡立てることができます。
※動画ではホイッパーで泡立てましたが、ハンドミキサーを使っても良いです。
※この段階でしっかりと白くふんわり泡立てることでふんわりとボリュームのあるケーキに焼きあがります。
２、①に卵を4～5回に分け入れそのつどしっかりと混ぜ合わせます（乳化）
３、②に事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜ、粉気が無くなってからも
ゴムベラで底からサックリと、生地にツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。
◎混ぜ具合について
動画ではほぼノーカットで混ぜ具合をお送りしているので、良かったら動画を参考にしてみてください

４、生地を事前に用意した型に入れ、真ん中が少しへこむようにならします。
※今回は絞り袋で絞り入れましたがヘラなどで入れても良いです
５、④を170℃に予熱したオーブンで約32分焼きます。
６、焼きはじめてから18分経過したらパウンドケーキの真ん中の表面に包丁で切れ目を入れ残り時間焼きます。
※切れ目を入れることで形よく焼き上がり中まで火が通りやすくなります。
７、焼けたら（竹串を刺して生地がついてこなければOK）すぐに型から取り出して側面の焼き紙を1/3ほど剥がして冷まします。
８、冷めたら焼き紙を剥がします。これで卵1個で作る基本のミニパウンドケーキの完成です
※出来立ても美味しいですが、袋に入れて2～3日ほど置くとしっとりとして風味良くなります☆

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