レシピ動画

ロールケーキの作り方・絶対割れないしなやか生地|あまおうで祝う春の誕生日【料理と暮らしVlog】How to Make Strawberry Roll Cake

3月生まれの娘のバースデーケーキは、毎年、イチゴのケーキ。
今年は、ふんわりやわらかなロールケーキにしました。
イチゴは甘くて、断面が美しいあまおう。
手作りのケーキで祝う誕生日は、みんなが笑顔になれる日です。
       ーー古いお家で・心ととのう手作り暮らし。Mari

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レシピ recipe
○材料(28㎝天板1台分) Ingredients
卵 200g(4個) 200g (4) egg
砂糖 70g sugar
薄力粉 55g cake flour
ハチミツ 10g honey
牛乳 30g milk

・Bake in the preheated oven at 190℃ (375℉) for 12 minutes

生クリーム 200g heavy cream
練乳 15g sweetened condensed milk
イチゴ 8〜10粒ぐらい 8〜10 strawberry

○作り方
・シートスポンジ
1.ボウルに卵をほぐし、砂糖をくわえて、湯煎にかけながら泡立てます
2.人肌程度に温まったら、湯煎からはずし、牛乳を湯煎にかけて温めておきます
3.生地を8の字が書けるまで泡立てます
4.薄力粉をふるい入れて、混ぜます
5.牛乳をゴムベラで受けながらくわえて、混ぜます
6.オーブンシートを敷いた天板に流し、カードで表面をならして、天板の裏を叩いて空気を抜きます
7.190℃のオーブンで12分焼きます
8.ケーキクーラーに移し、側面だけオーブンシートをはがして、紙(または乾いた布巾など)をかけて冷まします

・組み立て
1.生クリームに練乳をくわえ、9分立てに泡立てます
2.シートスポンジのオーブンシートをはがし、新しいオーブンシートの上に置き、巻き終わり側を斜めにカットします
3.生クリームの2/3量を塗りひろげます(巻きはじめ側から5㎝ほどのところにクリームを多めに塗り、巻き終わり側は薄く塗ります)(デコレーションをしない場合は、クリームを全量塗ってもOK)
4.手前(巻きはじめ側)から5㎝ほどのところにイチゴを並べます
5.シートスポンジを巻きます
6.オーブンシートごとラップでくるみ、1時間以上冷やします
7.残しておいたホイップクリームやイチゴなどでデコレーションします

*ガスオーブンで焼いています。お使いのオーブンに合わせて、焼成時間と温度を調節してください。

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お薦めの材料や道具
・きび砂糖
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・薄力粉
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・はちみつ(国産・さくらんぼ)
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・ロールケーキ天板(28㎝)
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・オーブンシート(繰り返し使えるタイプ)
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・オーブンシート(紙)
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・粉用スコップ
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0:00  オープニング
0:25 ロールケーキ作り①・シートスポンジ
4:34 これまでに作ったイチゴのバースデーケーキ
5:33 ロールケーキ作り②・ホイップクリームと巻きあげ
9:18 春の鉢植え
9:53 ロールケーキ作り③・デコレーション

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#手作り日記 #家族の誕生日 #baking

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