薬膳では、「5色の食べ物をバランスよく食べよう！！」って言われてます。
信号の『赤』『青』『黄』、そして『白』と『黒』。
この5つの色を意識して食べようって言いますが、
この5つの中でも、いわゆるアンチエイジングになる、生命力の大元を作る食材の色が『黒』と言われています。
今日は牛肉を使って、そこに黒い食材を投入して、黒い牛丼を作ります。
牛肉も肉の中でも一番アンチエイジング。
今回は牛肉＋黒い食材をたっぷり使った究極のアンチエイジン牛丼を作ります♬
【材料】（2人分）
牛肉薄切り ：150〜200g
長ネギ ：適宜
椎茸 ：2枚
黒きくらげ ：2枚
黒胡麻ペースト：大さじ１
紅しょうが ：適宜
だし ：100ml
しょうゆ ：大さじ2
さとう ：大さじ1
酒 ：大さじ2
みりん ：大さじ1
ごはん（黒米入り）：300~400g
ごま油 ：少々
【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切る。長ネギ・椎茸は薄切りに、キクラゲは千切りにする。
②鍋にごま油を入れて熱し、牛肉と長ネギを入れて炒める。
椎茸・キクラゲを加え、出汁と酒を入れて一煮立ちさせ、しょうゆ・さとう・みりん・を入れて煮る。
火を止めて黒胡麻ペーストを入れる。
③器にご飯を守り、２をかける。
【チャプター】
0:00 食材紹介
1:51 食材を切る
3:05 ごま油で炒める
3:55 出汁と調味料を入れて煮込む
4:29 黒胡麻ペーストを入れる
5:16 黒米ご飯に乗せて完成
5:55 試食～♪
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【（社）日本温活協会】
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