まだまだ寒い日もありますが、
三寒四温でだんだん春らしい陽気も増えてきました。
ミモザの花をいただいたので、
早速ダイニングに生けて、
その日はミモザサラダを作りましたよ＾＾
冬野菜が安くなっていたので、
食材は冬らしいものもありますが、
黄色いビタミンカラーの花を
卵の黄身で演出して、春を感じる食卓になりました。
【材料】
・緑の野菜 適量
・白い野菜 適量
・たまご 2つ
・塩
・ブラックペッパー
・乾燥バジル
【作り方】
1.野菜は焼いたり、茹でたりして、食べやすくする。
卵は茹で卵にしておく。(沸騰したお湯に12分くらい)
2.白い野菜とたまごの白身をベースに、
緑の野菜をリース状に盛り付ける。
3.卵の黄身をザルで裏ごしして、上から振りかける。
4.お好みで味付けしたら出来上がり。
オリーブオイルやドレッシングでも美味しいです。
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