SNSで話題の映えスイーツ「ワッフルバー(串刺しワッフル)」を、ホットケーキミックスで簡単に作れるレシピを大村シェフに伝授していただきました✨
ワンハンドフードでおうちカフェにぴったり☕️
生地にココアパウダーや抹茶を混ぜて、カラフルにアレンジできます！お好きなデコレーションでどうぞ😊
毎年3月25日は、スウェーデンでは「ワッフルデイ」と言われるぐらい認知度が高い日です。是非、3月25日の #ワッフルの日 に合わせて作ってみてね🥞
【大村隆亮シェフ】
ab restaurant オーナーシェフ。
専門学校卒業後、渋谷松濤の名店『シェ・松尾』にて5年半研鑽を積み、最後の年には若干25歳で成城店にてスーシェフとして『ビブグルマン』取得に尽力を尽くす。
その後、大手飲食企業に入社後、会社設立以来、26歳にて最年少料理長に就任。
300人の料理人が参加する、社内料理コンペティションにて優勝を果たす。
27歳にてフランス本国ではミシュラン二つ星の『ティエリーマルクス銀座店』にて研鑽を積む。
その後、飲食経営者である実の兄のビストロにてコンサルタント業をスタート。
そして、この度自身の理想のレストランをオープン。
その独創性＆伝統を重んじる料理観は正しく時代の寵児。
年齢も32歳と次世代の料理人です。
大村シェフのInstagramアカウント👇
https://www.instagram.com/ryusuke_oomura/
ab restaurantにも是非足を運んでみてくださいね！
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ab restaurant
住所：東京都新宿区市谷本村町2-19 美術出版アカデミービル1階
TEL：03-6457-5898
営業時間：
Dinner Time：17:00〜21:00（L.O. 20:00）
Bar Time：21:00〜24:00（L.O. 23:00）
定休日：不定休
HP：https://ab-yotsuya.com/
Instagram：https://www.instagram.com/ab_yotsuya/
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■材料
ホットケーキミックス 150g
イースト 5g
ぬるま湯 15g
砂糖 80g
塩 1g
卵 1個
牛乳 50g
バター 50g
串 必要本数
ココアパウダー 10g
抹茶パウダー 5g
好きなトッピング
■作り方
【事前準備】
イーストとぬるま湯を混ぜてイースト水を作っておく。
1. ボウルに塩・砂糖・ホットケーキミックスを入れて、ホイッパーでしっかりを混ぜる。
2. イースト水を加えて混ぜる。
3. 卵・牛乳を入れて混ぜる。
4. 柔らかくしたバターを入れて混ぜて生地完成。
5. 油を引いたワッフルメーカーに、スプーン一杯分の生地入れて串をおく。
6. 更に串の上に生地を乗せる。
7. 片面20秒ずつ焼き、最後もう片面を焼く。（1回転半）
8. ワッフルが冷めるのを待ち、お好みのトッピングをして完成！
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