和菓子の定番きんつばに桜の花をつけて春仕様に♪
たっぷりあんこの甘さに桜の花の塩気がいいアクセント♡
スーパーで手に入る食材でできるので、ぜひ作ってみてくださいね！
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●材料(６コ分)●
＜羊羹＞
粉寒天 １ｇ
水 ６０ｇ
粒あん ２００ｇ
＜生地＞
白玉粉 １０ｇ
水 ８０ｇ
(a)
・薄力粉 ５０ｇ
・上白糖 ２０ｇ
桜の花(塩漬け) ６枝
サラダ油 適量
●作り方●
＜羊羹を作ります＞
①鍋に粉寒天と水を入れ、火にかけて沸騰後、中弱火にして寒天を煮溶かします。
【コンロ調理タイマー 約１分】
②粒あんを加えてよく混ぜ、再び中火にかけて軽く煮詰めます。
【コンロ調理タイマー １～２分】
(※あんこの固さで煮詰め時間は調整しましょう。)
③水にくぐらせた流し缶(９cm×１３.５cm)に②を入れて平らにならし、冷蔵庫で冷やし固めます。
しっかりと固まれば６等分に切ります。
＜生地を作ります＞
④ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えて混ぜます。(a)をふるい入れてさらに混ぜます。
⑤桜の花は水に漬けて塩抜きし、水気をしっかりと取ります。
⑥フライパンに薄くサラダ油をひいて温めます。③の広い面に④をつけ、⑤をのせて焼きます。
残りの面には④だけをつけ、同様に焼きます。
【温度キープ機能 １５０℃】
⑦焼きあがればクッキングシートを敷いた網にのせて冷まし、生地がはみ出てたところをハサミで切ります。
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