牛肩ロースと豚肩ロースでダブルチャーシューを作り豪快にいただく。これはビールが進んで止まらない。
【牛豚ダブルチャーシュー】
豚肩ロース ５－６００ｇ
牛肩ロース ５－６００ｇ
ねぎの青い部分 １本
しょうが １片
＊醤油 100ｃｃ
＊みりん 50ｃｃ
＊砂糖 大さじ２
＊酒 50ｃｃ
１．豚肉をフライパンで全面焼き付ける。
２．ねぎとしょうが、かぶるくらいの水を加えて２時間程度弱火で煮る。
３．ゆで汁を変え、（＊）とかぶるくらいの水を加えて、水が減ったら適宜足しながら１～１時間半程度弱火で煮る。
３．冷まして味を染み込ませる。
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東京に暮らす、30代サラリーマン「東京オカザキッチン」。社会人しながら好きなことやってます。料理、居酒屋、一人旅、音楽、映画、登山と海が好き。
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