こんこんばんは！
きつねとお菓子。です！
ご覧頂きありがとうございます🙇♂️🙇♀️
今回は真っ白な生地が可愛い
ホワイトロールケーキを作りました✌️
良ければ参考にしてください💭
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▹材料 ロール生地(天板30×41)
■ロール生地
・卵白150g
・グラニュー糖70g
・スキムミルク 10g
・牛乳 40g
・サラダ油 30g
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 50g
【下準備】
・天板にオーブンシートを敷く
・オーブンを160℃に予熱
・薄力粉をふるう
▶作り方
①ボウルにスキムミルク、牛乳、サラダ油、塩を加えよく混ぜる。ふるった薄力粉を混ぜ粉気がなくなるまで混ぜる。(最初はホイッパー、途中でゴムベラに持ち変える)
②大きめのボウルに卵白とグラニュー糖を入れてメレンゲを作る。(グラニュー糖は3回に分けて入れる)
③メレンゲを少しとり①のボウルに加えてよく混ぜる。
④メレンゲが入ったボウルに③を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。(約25回)
⑤天板に生地を流しカード等で平らに伸ばし、160℃のオーブンで14分焼く。
⑥焼けたらケーキクーラー等においてラップをかけ冷ましておく。
■中のクリーム＆仕上げ用
・生クリーム 200g
・グラニュー糖 20g
①生クリームとグラニュー糖を合わせ泡立てる。(8分立て)
②ロール生地の焼き面側にクリームを繰り広げる。巻き終わりの部分はクリームを薄めに塗る。
③ロールを巻いて乾燥しないようにラップで覆い1時間程度冷蔵庫で休ませる。
④4cm幅にカットし仕上げにクリームを絞ってアラザンを飾る。
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