シンプルなレアチーズケーキの上に、いちごを乗せて透明ゼリーで固めてみました♪
初心者さんにも簡単に可愛く出来ます。
レアチーズケーキは、こちらのゼラチンがダマにならない作り方と同じです。
✿ゼラチンがダマにならないレアチーズケーキの作り方
✿詳しい作り方はこちら
簡単可愛い💕いちごのレアチーズケーキの作り方♪
【材料】直径15cm１台分
・土台
無塩バター 40g
ビスケット 70g
・生地
クリームチーズ 200g
砂糖 50g
生クリーム 200ml
レモン汁 大さじ3
粉ゼラチン 8g
・いちごゼリー
いちご 1パック
ゼラチン 5g
水 250cc
砂糖 30g
レモン汁 大さじ１
【下準備】
１．無塩バター、クリームチーズを室温に戻す
２．型にクッキングシートを敷く
３．大さじ２の水にゼラチンをふやかす
４．レモンを絞る
【作り方】
・土台、生地作り
１．ビスケットをビニール袋に入れて細かくし、無塩バターを入れてしっとりするまで混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた型に入れて、冷蔵庫で冷やす。
２．ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。
３．クリームチーズが柔らかくなったら砂糖を入れて練る。
４．ホイッパーに持ち替えて、レモン汁を3回に分けて入れて混ぜる。
５．ふやかしたゼラチンを電子レンジ600W20～30秒かけて溶かし、４のクリームチーズ少量を３回ほど入れて混ぜて、温度と固さをクリームチーズと合わせる。
６．５を３回に分けて、クリームチーズのボウルに入れて混ぜる。
７．生クリームを数回に分けて入れて混ぜる。
８．型に入れて冷蔵庫で1時間冷やす。冷やしている間にいちごゼリーを作る。
・いちごゼリー作り
１．いちごは軽く洗い、ヘタを取り、半分にカットをして、ペーパーの上に並べる。
２．小鍋に水、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。
３．火を止めて、ふやかしたゼラチン、レモン汁を入れて混ぜる。粗熱を取る。
・仕上げ
１．チーズケーキの上にイチゴを並べる。外側に大きいいちご、内側に小さいいちごを並べる。
２．ゼリー液をゆっくり注ぐ。ゼリーは多めに作っているので余って良い。
３．いちごが動かないようにゆっくりと冷蔵庫に入れて2時間冷やす。
４．カットしてお召し上がりください。
【よくある質問】
・18ｃｍの型で作りたい。
材料を1.5倍にしてみてください。
または、高さは減りますが、同じ量でも作れます。
・21cmの型で作りたい。
材料を2倍にしてみてください。
✿英語字幕あります
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