【中濃ソースの作り方】野菜の旨味が濃縮！アレンジ自在とんかつソースレシピ

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🍽目次
0:00 オープニング
0:20 自家製中濃ソースの作り方
5:36 とんかつの作り方
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✍️材料
【中濃ソース】
玉ねぎ　1個 → みじん切り
昆布　1枚 → 水から弱火で煮出す
舞茸　1パック → みじん切り
セロリ　1本 → 鍋に入る大きさにカット
にんじん　2本

生姜　1片 → みじん切り
にんにく　4片 → 包丁の背で潰す
鷹の爪　1本 → 種を取って4等分

トマト缶　1缶（400g）
お好みのドライフルーツ（ナツメ、プルーンやイチヂク、デーツなど）

シナモン　1本 → 折るとより香りが出やすい
スターアニス（八角）4粒
ローリエ　2枚
ローズマリー　小さじ1
ナツメグ　適量
クローブ　適量
カルダモン　適量

塩　100g
黒砂糖　150g
醤油　100ml
赤ワイン　100ml
お酢　200ml
すりりんご　1/2個

【とんかつ】
豚ロース 2枚 → 筋に包丁を入れて、塩コショウをしておく
塩コショウ　適量

卵　1個
小麦粉　適量
パン粉　適量

キャベツ　1/4個

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