野菜

管理栄養士によるヘルシーレシピ「野菜たっぷり卵雑炊」【ドラッグユタカ公式】

▶目次
①00:00 はじまり
②00:22 レシピ紹介
③01:13 卵の栄養について
④02:48 まとめ

ドラッグユタカの管理栄養士によるヘルシーレシピ!

今回は、忙しい朝にピッタリなレシピ「野菜たっぷり卵雑炊」♪

春は新生活が始まる時期で、特に朝はバタバタしやすいですよね。
そんな忙しい朝でも簡単にでき、栄養たっぷりの雑炊をご紹介します。

このレシピに使われている卵には、抗酸化作用のある脂溶性ビタミンをはじめ、ビタミンBや鉄、カルシウムなど栄養素がたっぷり含まれています。
また、今回のレシピのように卵と野菜を一緒に食べることで、食物繊維やビタミンCも一緒に摂ることができ、卵に不足する栄養素まで補うことができます。

◇レシピ紹介(調理時間の目安:20分) 
【材料】(2人分)
にんじん・・・・・・・・・・・1/3本(30g)
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個(40g)
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・1枚(40g)
えのき・・・・・・・・・・・・・・・40g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・1/3本(30g)
ベーコン・・・・・・・・・・・・・2枚(40g)
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ2
ごはん・・・・・・・・・・・・・・80g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

(A)
顆粒昆布だし・・・・・・・・・・・・・2g
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・小さじ4
みりん・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml

◇事前準備
(A)を混ぜ合わせておく。

◇栄養価(1人分)
エネルギー・・・・・・・253kcal
たんぱく質・・・・・・・8.8g
脂質・・・・・・・・・・15.6g
糖質・・・・・・・・・・14.9g
食物繊維・・・・・・・・2.3g
塩分・・・・・・・・・・3.2g

忙しい朝でも簡単にでき、心も体も温まる野菜たっぷり卵雑炊。
ぜひ作ってみてくださいね♪

ドラッグユタカ公式twitter https://twitter.com/drugyutaka
ユタカファーマシーHP https://www.d-yutaka.co.jp/
ゆたか倶楽部 https://www.d-yutaka.co.jp/blog/