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🎦チャプター
0:00 はじめに/どうしてこうなった
1:08 肉を開いて均等な厚さに
1:25 開いた肉を叩き伸ばす
2:04 むね肉をジューシーに
2:24 皮のその後
3:07 親子丼の地
3:15 スナップえんどうの処理
3:58 大葉の保存方法とチーズカット
4:29 半熟卵を作る
4:42 チーズロールを作る
5:34 衣を付ける
6:13 地で煮る具材をカット
6:28 巻いた鶏を揚げる
7:45 地を温め具に火を入れる
8:23 盛り付け
8:44 完成/いただきますの食レポ
8:55 残りはオーロラソースで
10:01 クリスマスはチキンを貪り食う日
10:40 ED/材料おさらい
飯テロ胃もたれ上等です。
これは本当に親子丼と言っていいのか？はさておきで、かなりのボリュームあります。
親子丼はご家庭でも定番のひとつですが、苦手な鳥皮や脂肪が入っていることから避けていました。
しかも鶏を煮た匂いもけっこう駄目。
よって皮を剥がした作りにして煮込まない親子丼にしようと決めました。
取り除いた脂肪の代わりはチーズで補い、剥がした皮は無駄にせず親子丼の地に回します。
でもそれじゃ芸が無いので鶏はロールにして揚げます。
そしたらやたらカロリー過多な存在となりとなりました。
パサつきがちな胸肉には水分を加えジューシーさを増しています。
卵はとじるものと煮卵のダブルで濃厚です。
肉厚なので揚げるのに時間かかります。
170度で揚げはじめ160度で回しながら10分ほど。音が変わったら火力を上げ1分。
もし切って火が通っていなければレンチンです。
オーロラソースにも合います(後の動画# 287予定)
-How to make “oyakodon” with two kinds of eggs, cheese and chicken cutlet rolls-
🐓使用材料🥚
鶏むね肉 1枚(2人前)
玉ネギ 50g
大葉 4.5枚
玉子 2個
おろし生姜 2g
生姜の皮
チェダーチーズ 25g
ニラ 1本
スナップえんどう 2枚
海苔 1枚
白髪ねぎ
サラダ油
・鶏の浸け水
水 250ml
酒 100ml
塩 1つまみ
・親子丼の地(2人前)
鶏だし(皮) 90ml
みりん 25ml
薄口醤油 25ml
🎦関連動画
1:21
やわらかジューシーな鶏ハムの黒ごま味噌」の作り方 # 132
10:01
【クリスマスに】丸鶏の捌き方とKFC(ナゲット.ポテト.スープ)の作り方 # 150
【サクサク軽い】週一で食べたくなる「かき揚げ(丼)」の作り方 # 280
🎵BGM
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おしゃべりな日曜日/マユチェル
シェフの気まぐれ/Large Ark
・[PeriTune]
Ramble
Dark_Moon
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Welcome To My Garden
プラスチックアドベンチャー
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#チキンカツ #親子丼 #飯テロ