レシピ動画

【チョコガナッシュパンの作り方】フォンダンショコラのようなスイーツパン

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;sPHOo5NwaqE&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>詳しいレシピはコチラから↓<br &sol;>&NewLine;このチャンネルでは、家庭用オーブンレンジで美味しく作れるレシピを公開しています。<br &sol;>&NewLine;オーブンレンジは、HITACHIの製品を使っています。<br &sol;>&NewLine;動画の最後に次回予告があります。あわせてご覧ください。<&sol;p>&NewLine;<p>『チョコガナッシュパン』6個分<br &sol;>&NewLine;・強力粉:170g<br &sol;>&NewLine;・純ココアパウダー:10g<br &sol;>&NewLine;・きび糖:15g<br &sol;>&NewLine;・塩:2g<br &sol;>&NewLine;・生イースト:4g&lpar;ドライの場合2g&rpar;<br &sol;>&NewLine;・牛乳:70g<br &sol;>&NewLine;・水:55g<br &sol;>&NewLine;・無塩バター:10g<br &sol;>&NewLine;・つや出し用牛乳:少々<&sol;p>&NewLine;<p>~チョコレートガナッシュ~<br &sol;>&NewLine;チョコレート:100g<br &sol;>&NewLine;生クリーム:40g<&sol;p>&NewLine;<p>焼成:180℃/15分&lpar;途中入れ替え1回)<&sol;p>&NewLine;<p>風味豊かに仕上げるために生イーストの使用をおすすめします。<br &sol;>&NewLine;ドライイーストを使う場合は、生イーストの1&sol;2量で作ってください。<br &sol;>&NewLine;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;-<br &sol;>&NewLine;【動画目次】<br &sol;>&NewLine;00&colon;00 レシピ説明<br &sol;>&NewLine;00&colon;23 チョコガナッシュの作り方<br &sol;>&NewLine;00&colon;57 生地の作り方<br &sol;>&NewLine;03&colon;44 分割&丸め<br &sol;>&NewLine;04&colon;52 成形<br &sol;>&NewLine;06&colon;29 焼成<br &sol;>&NewLine;07&colon;40 焼き上がり<br &sol;>&NewLine;08&colon;05 予告編<br &sol;>&NewLine;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;-<&sol;p>&NewLine;<p>『アトリエキッチン /Atelier Kitchen 』へ ようこそ&&num;x1f60a&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>このチャンネルは、2020年・3月にスタートした料理動画チャンネルです。<br &sol;>&NewLine;内容は、パンを中心に30年間の経験をもとに、作り方とコツをお伝えしています。<br &sol;>&NewLine;●パン<br &sol;>&NewLine;●前菜系<br &sol;>&NewLine;●肉料理<br &sol;>&NewLine;●魚料理<br &sol;>&NewLine;●デザート<br &sol;>&NewLine;など…<&sol;p>&NewLine;<p>単に、作り方を説明するだけではなく、見ていて食欲がわいてくる動画を目指しています。<br &sol;>&NewLine;また、調理中に出る(切る・焼く・煮る)『音』にもこだわって撮影しているので、ヘッドホン・イヤホンで視聴して頂くと、より楽しめると思います&&num;x1f609&semi;<br &sol;>&NewLine;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>【簡単なプロフィール】<br &sol;>&NewLine;◆1992~1997年 フランス(パリ)にフランス料理を学ぶため留学。<br &sol;>&NewLine;フランスで在籍した レストラン名&lpar;場所&rpar;<br &sol;>&NewLine;・Les Fontaines&lpar;パリ5区&rpar;<br &sol;>&NewLine;・La Table de Richelieu&lpar;パリ12区&rpar;<br &sol;>&NewLine;・L’ Aiguière&lpar;パリ11区&rpar;<br &sol;>&NewLine;・A Sousceyrac&lpar;パリ11区&rpar;<&sol;p>&NewLine;<p>◆1997年 帰国<br &sol;>&NewLine;◆1997~2001年 パザパ(東京・四谷三丁目)料理長<br &sol;>&NewLine;◆2001~2005年 ギーニョ・ギーニョ(東京・有楽町)副料理長<br &sol;>&NewLine;◆2005~2006年 Bali 銀の鈴(東京駅)料理長<br &sol;>&NewLine;◆2006~2008年 Shakura(東京・六本木)料理長<br &sol;>&NewLine;◆2008~2010年 Donguri &lpar;東京・西麻布&rpar; 料理長<br &sol;>&NewLine;◆2010~2019年 株式会社インテリジェント プランナー(東京・池袋)統括料理長<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;-<br &sol;>&NewLine;SNSでは、日常的な出来事をアップしています。<br &sol;>&NewLine;よかったらフォローして頂けると嬉しいです&&num;x1f64f&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>【Instagram】<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;atr&lowbar;kitchen<&sol;p>&NewLine;<p>【シェフのホームページ】<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;fukushi-chef&period;com&sol;profile<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8212&semi;&&num;8211&semi;<br &sol;>&NewLine;【BGM】<br &sol;>&NewLine;YouTube オーディオ ライブラリから選曲。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;チョコレート<br &sol;>&NewLine;&num;ガナッシュ<br &sol;>&NewLine;&num;フォンダンショコラ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

モバイルバージョンを終了