こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。
今日のレシピは家庭料理の定番、ドライカレーです。
野菜はたっぷりの玉ねぎ、人参、
ピーマンをみじん切りにして後は炒めて味付けをするだけ！
ちょっとみじん切りが大変だと
思いますが、ここを頑張れば後はラクラク調理〜。
冷凍保存も可能なので、
時間がある時に作って冷凍ストックしておくと、
料理する時間がない時や楽をしたい時、
解凍して温めるだけなのでとても強い味方になりますよ。
【家庭料理の定番！ドライカレー】
〈材料・2人分〉
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個(約80g)
・人参 1/3本(約60g)
・ピーマン 2個
・サラダ油 小さじ1
・塩こしょう 各少量
●カレー粉・ケチャップ 各大さじ2
●オイスターソース・酒・ウスターソース 各大さじ1
●すりおろしにんにく 小さじ1
〈作り方・調理時間20分〉
①玉ねぎ、人参、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
●を混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
玉ねぎと人参を加えしんなりするまで炒める。
③玉ねぎと人参をフライパンの隅に寄せて、
合いびき肉を加え火が通るまで炒める。
④●とピーマンを加え、●が具材になじむまで炒め、
味をみて塩こしょうで味を調える。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める
〈コツ・ポイント〉
・野菜はそれぞれ同じ大きさになるように切って下さいね
・野菜は火加減に気をつけながら、しっかり炒めて下さいね
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