こんにちは〜😊
今日はシチリア島の伝統スイーツ！カッサータの作り方になります😊
これからの暑い夏にぜひ作ってみてはいかがでしょうか😆
本当はリコッタチーズ使いただ買ったんですが、高いので牛乳から作りました！
正確には牛乳から作るのは、リコッタチーズでは無いですが、まぁ〜細かいことは気にせずに笑
※ドライフルーツはなんでも良いんですが、ドライオレンジはあるか無いかで、かなり味の印象が変わるので、入れることをオススメします！
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【材料】 18cm×8cm パウンドケーキ型
牛乳 900g
塩 小さじ1/2
レモン果汁 大さじ3
ドライマンゴー 10g
ドライパイン 10g
グリーンレーズン 10g
レーズン 10g
ドライクランベリー 10g
ドライオレンジ 10g
ラム酒 大さじ1
マカダミアナッツ 20g
アーモンド 40g
くるみ 20g
ピスタチオ 10g
生クリーム 120g
グラニュー糖 40g
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【Ingredients】18cm×8cm loaf pan
milk 900g
salt 1/2tsp
lemon juice 3Tbsp
dried mango 10g
dried pineapple10g
green raisin 10g
raisin 10g
dried cranberrie 10g
dried orange 10g
rum Tbsp
macadamia nuts 20g
almond 40g
walnut 20g
pistachio 10g
heavy cream 120g
granulated sugar 40g
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○作り方○
1、牛乳に塩を入れて70度まで温め、冷めないうちにレモン果汁を入れる
2、濾し袋で2時間程、濾す
3、ドライフルーツを細かく切り、ラム酒を入れて混ぜる
4、ナッツを160度で7分焼き細かく砕く。半分は中身用・半分は上にかける用に分ける
5、中身用のナッツと3を混ぜて、2のチーズを150g入れる
6、生クリームに砂糖を入れて泡立てる。
7、5と6を混ぜて、型にいれて、上にかける用のナッツとクランベリーかける
8、冷蔵庫で5時間ほど冷凍庫で冷やし、完成！
9、切り分けて食べる！
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[Music]
Artist : Telecasted
Title : Seasons
[Camera]
SONY α7SⅡ
Lens : SIGMA 28-70mm F2.8 DG DN
Lens : FE 50mm F2.8 Macro
Mic : RODE VideoMic Rycote
Filter : K &F concept variable NAND-X
Filter : Kenko Black Mist No.05
[Software]
Final cut pro x
