調理師の家事代行スタッフによる
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は野菜をふんだんに使用した野菜不足解消メニューです！
野菜をたくさん食べて心も身体も元気にいきましょう☆
どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
①ミョウガ入りきのこのマリネ（保存容器/中）
【材料】
・ささ身（一口大）3本
［下味］
→酒、塩胡椒 少々
・片栗粉適量
・エリンギ（一口大にさく）1パック
・えのき（ほぐして半分の長さに切る）1パック
・ミョウガ 3個
・オリーブオイル 大さじ1
［A］
・お酢 100cc
・砂糖 大さじ2
・塩胡椒 少々
【作り方】
1. ささ身の筋を取って一口大に切り、下味をつける
2. 1に片栗粉をまぶしフライパンにオリーブオイルを引き焼く
3. きのこ・ミョウガ・［A］を加え5分程、蒸し焼きにする
②キーマカレー（保存容器/中）
【材料】
・合い挽き肉 200ｇ
・玉ねぎ（みじん）1/2個
・にんにく（みじん）1/2かけ
・油 適量
・塩胡椒 適量
［A］
・ ケチャップ 大さじ2
・カレー粉・ウスターソース 大さじ1
・ 水 100cc
【作り方】
1. 油を引いたフライパンでにんにくを炒める
2. 香りが出てきたら玉ねぎを入れ塩胡椒を振り、しんなりするまで炒める
3. 合い挽き肉を入れ肉の色が変わるまで炒める
4. カレー粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒める
5. ケチャップ・ウスターソース・水を加えとろみがつくまで煮る
③シュークルート風（保存容器/大）
【材料】
・豚こま肉 200ｇ
［下味］
→塩胡椒 少々
・キャベツ 1/4個
［塩もみ］
→塩 小さじ1/2
・人参（千切り）1/3本
・ソーセージ 8本
・オリーブオイル 大さじ1
［A］
・酒（白ワイン）・水 100cc
・酢 50cc
・コンソメ 小さじ1.5
［仕上げ］
・塩胡椒 少々
【作り方】
1. キャベツに塩を加え、塩もみをする
2. 豚こま肉を炒める
3. 豚こま肉の色が変わってきたらキャベツ・人参・［A］を加え10分程煮る
4. ソーセージを加え5分程煮る
5. 塩胡椒で味を調える
④大葉入りとり天（保存容器/中）
【材料】
・鶏むね肉（一口大）1枚
［下味］
→醤油 大さじ2、生姜（すりおろし）小さじ2
［衣］
・小麦粉、片栗粉 大さじ3
・水 適量
・大葉（細切り）5枚
・揚げ油 適量
【作り方】
1. 袋に鶏むね肉・醤油・生姜を入れ30分漬け込む
2. 小麦粉と片栗粉を水で溶き、大葉を入れ混ぜる
3. 1を2に入れ、よく絡める
4. 揚げ焼きする
⑤鯖の味噌煮缶コロッケ（保存容器/大）
【材料】
・鯖味噌煮缶 1缶
・じゃが芋 600ｇ
・塩胡椒 適量
・溶き卵 1個分
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
【作り方】
1. じゃが芋を耐熱容器に入れスッと竹串が通るまで加熱し、潰す
2. 鯖の味噌煮缶の身を1に加え潰しながら、混ぜる
3. 2を8等分に分け小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣付けをする
4. フライパンに多めの油を引きこんがり色が付くまで揚げ焼きする
⑥コロコロサラダ（保存容器/中）
【材料】
・きゅうり（1cm角）1本
・赤パプリカ（1cm角）半分
・人参（1cm角）1/3本
・オリーブ（半分）10粒
・カニカマ（1cm）5本
［合わせ調味料］
・オリーブオイル 大さじ3
・お酢 大さじ1
・塩胡椒 少々
・粒マスタード 小さじ1
【作り方】
1. 野菜をサッと茹で、水でさらし水気を切っておく
2. ボウルに1・オリーブ・カニカマ・合わせ調味料を加えよく混ぜる
⑦かぼちゃのチーズ焼き（保存容器/中）
【材料】
・かぼちゃ（一口大）1/4個
・合い挽き肉 100ｇ
・玉ねぎ（薄切り）1/2個
・しめじ（ほぐす）1/2パック
・バター 10ｇ
・塩胡椒 少々
・とろけるチーズ 適量
【作り方】
1. かぼちゃを耐熱容器に入れ、竹串がスッと通るまでチンする
2. フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める
3. 合い挽き肉を加え肉の色が変わるまで炒める
4. しめじを加え炒める
5. 柔らかくなったかぼちゃを加えサッと炒め、塩胡椒で味を調える
6. 耐熱容器に5を入れ、とろけるチーズをかけてオーブンまたは、グリルで焼き色が付くまで焼く
⑧ほうれん草とツナの胡麻和え（保存容器/小）
【材料】
・ほうれん草（一口大）1束
・人参（千切り）1/3本
・ツナ缶 1缶
［合わせ調味料］
– 白だし 小さじ2
– 砂糖 小さじ1
– 白すりごま 大さじ1
【作り方】
1. ほうれん草・人参を茹で水にさらし、水気を切っておく
2. ボウルに1・合わせ調味料を加え和える
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