レシピ動画

いちごのスクエアケーキの作り方 How to make a strawberry square cake

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四角いケーキ型で作るふわふわスポンジケーキのスクエアケーキです。
いちごとホイップクリームがたっぷりで美味しいですよ。

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured

【ingredients】Square cake type 15cm
2 Egg
60g Granulated sugar
60g Flour
10ml Milk
20g Unsalted butter
300ml heavy cream
30g Granulated sugar
400g Strawberry

【材料】スクエアケーキ型 15cm
卵         2個
グラニュー糖   60g
薄力粉      60g
牛乳       10ml
無塩バター    20g
生クリーム    300g
グラニュー糖   30g
いちご      400g(1パック半)

【作り方】
①ボウルに卵を割り入れてそこへグラニュー糖を加えて約60℃の湯せんにかけて36℃になるまでホイッパーで良く混ぜます。

②ハンドミキサーで泡立ててもったりとしてリボン状になるまでしっかりと泡立てます。

③薄力粉をふるい入れて良く混ぜて溶かし牛乳と無塩バターを加えて良く混ぜてクッキングシートを敷いた角型に流して180℃に予熱したオーブンで19-21分焼きます。

④焼けたら型から出してケーキクーラーに乗せてあら熱が取れたらクッキングシートを外してふきんをかぶせて冷ましておきます。

⑤スポンジを3枚に切りホイップクリームを塗って1/2に切ったいちごを並べて、その上にスポンジをかぶせてホイップクリームを塗って冷蔵庫でひと晩冷やします。

⑥冷蔵庫から出したら4隅を切り落としてそろえていちごなどをトッピングして約40℃のお湯で温めたナイフで切ります。

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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ひろまるおすすめグッズ
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世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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