こんにちは。井筒りさです！
今回は、すき家の期間限定メニューである、
【スパイシートマチ牛丼】を私なりに再現して作ってみました😊
「ジャンクフードをガッツリ食べるのは、気が引けるけど、でも牛丼をお腹いっぱい食べたい！」という私の欲望から生まれたレシピです❣️
低糖質でヘルシーにそして栄養バッチリな牛丼になっているので、きっとダイエットや健康維持のためのサポートになってくれることと思います✨
ぜひ、おうちで作ってみてください😆
【スパイシートマチ牛丼】
材料(1人分)
牛肉 120g
玉ねぎ 30g
トマト 40g＋2かけら←(トマト缶でも代用可)
にんにく 1/2かけら
チリペッパー 小さじ1/3〜1/2 ←(本家はカイエンペッパーを使用のこと。一味唐辛子など辛いスパイスのものでも代用可)
クミンパウダー 小さじ1/2
アーモンドとくるみ(無塩)10〜15g
とろけるピザ用チーズ 30g
ベビーリーフorレタス(葉野菜ならなんでも可)適量
オートミール 30g
水 50cc
オリーブオイル 適量
ブラックペーパー 少々
醤油 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々
バター 小さじ1
(作り方)
①牛肉は５センチほどの大きめの一口サイズに切り、塩、こしょう各少々とチリパウダー、クミンをふっておく。
玉ねぎは薄切り。
にんにくは粗めのみじん切り。
トマトはトマトソースとは別に2切れ余分に切っておく。
ベビーリーフは細小さめにざく切りしておく。
②”トマトソースを作る”
トマト40gをミキサーにかけて、そこに醤油大さじ1/2と黒胡椒少々を入れて完成。
③”添えるサラダを作る”
細かく切ったベビーリーフにオリーブオイル、塩各少々絡めて完成
④”オートミールを米化する”
オートミール30gを耐熱容器に入れ、水を50cc注ぎ、500wのレンジでラップはかけずに1分加熱して完成。
(そこが広めの器を使用してね。)
⑤フライパンにバターを熱し、にんにくを弱火で香りがたつまで炒め、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたところで牛肉を加えて弱火でやさしく炒める。(この時点でお肉に完全に火が通っていなくてもOK！)
⑥少しお肉に赤みが残っている状態で、用意しておいたトマトソースとトッピング用のトマト２かけらを加えて、弱火で1〜2分ほど蒸し煮する。★(余熱では溶けないタイプのピザ用チーズはこの時点で上から散らしておく。その際はこの時点からお肉に火を通しておいてね！)
蓋をあけて、お肉に火を通したら火からおろす。
⑦器に米化したオートミール(もしくはお米)を入れて、牛肉を汁ごと乗せ、チーズを散らし、ナッツをトッピング。サラダは端に添える。
完成！！
🌟ポイント🌟
余熱では溶けないピザ用チーズ使用の場合
▶︎蓋をして蒸し煮をする前にお肉には火を通しておいて、その上にチーズを散らして、蓋をして弱火1分ほど蒸し煮をする。チーズが溶けてたら完成！
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